12月の「季節のケーキ」は、毎年恒例の
クリスマスプディングとダークフルーツケーキをご用意いたします。

★クリスマスプディング
9種類の果物（※）を細かく刻み、ナッツ・小麦粉・卵・バター等と合わせた生地を2時間ほど蒸した後、ゆっくりと低温熟成させた、イギリス風のクリスマス菓子です。
　
※今年はラム酒漬けレーズン4種・プルーン・クランベリー・オレンジピール・杏・無花果・レモンピール・りんごジャム・富有柿を使用しています。
　
冷たいままだと、もっちりモチモチ。温めるとフワフワになります。
カリッとしたメレンゲとパンダニスが、食感のアクセント☆
ぜひ温めてお召し上がりください。
　
▽クリスマスプディングにまつわる小話は、こちら▽
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2024/12/blog-post_11.html
（長文です。お時間に余裕のある時にどうぞ。）
　

★ダークフルーツケーキ

発酵バター・ブラウンシュガー・スペルト小麦で作られたなめらかな生地に、
8種のフルーツの洋酒漬けと3種のナッツをふんだんに加えて焼き上げた、
大人向けでリッチな味わいのバターケーキです。

☆注☆
洋酒を多めに使用したお菓子です。
運転される方・お酒に弱い方は、お持ち帰り用をお楽しみください。

▽ダークフルーツケーキにまつわる小話は、こちら▽
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2024/12/blog-post_12.html
（長文です。お時間に余裕のある時にどうぞ。）
　

★カスタードプリン

季節のケーキが2種ともお酒のきいたお菓子になります。
その代わり（？）に今月のプリンはラム酒なし＆ほんのりスパイス香る12月特別仕様でご用意いたします。

★小さなお菓子
今月は、クリスマスシーズンに合わせたお菓子をご用意いたします。

★スノーボール（アーモンド入り）
発酵バターの香り豊かなクッキー生地の中に、
香ばしく炒ってから荒く刻んだくるみとアーモンドが入っています。

雪玉のような形が特徴の、ザクザクホロホロのクッキーです。

★ココナツケーキ
真っ白いバターケーキ生地に ココナツとオレンジを加えています。
シャリッと軽やかで甘い香りのココナツと、鮮やかで爽やかなオレンジ。
ふたつの明るい味わいと香りの組み合わせが、心地よいです。

★抹茶のフィナンシェ
発酵バターとスペイン産のアーモンド粉を贅沢に使用した生地に、
西尾産の抹茶をたっぷり加えた、しっとり食感のプチケーキです。
中には、小粒のドライブルーベリーを少々忍ばせています。　

余談ですが、お茶の葉が採れるチャノキは、冬も艶やかなツバキ科の常緑広葉樹。
同じ常緑樹であるヒイラギの緑を連想させてくれる、鮮やかな葉を付ける木です。
新緑の頃の元気な色も素敵ですが、冬のチャノキの緑もまた美しい色だと思います。

★くるみのクロッカン
真っ白いメレンゲに、香ばしく炒ったくるみとスパイスを加えて
ゆっくりしっかり芯までカリッと焼き上げました。
　
サクサクシュワッと軽やかに甘いメレンゲと、薄皮のホロ苦さも含む
滋味深い炒りくるみの組み合わせ。どうぞお楽しみください。

★スペキュロス（左）※同型3枚入
黒糖とスパイスのきいた、カリッと固めの薄焼きクッキーです。
12月の初頭にオランダやベルギーで食べられることが多い郷土菓子で、
ほんのりほろ苦い味わいと、しっかり焼き締められた食感が特徴です。
（黒砂糖の粒が溶けて、模様のようになる場合があります。）
　
★米粉入りクッキー（右）
ほんのり甘いお米の味わいが人気の、当店の定番クッキーです。
被災地応援の思いも込めて 熊本産の米粉を使用しています。

今年はリース型のトナカイ2枚とサンタさん1人をセットでお届けいたします。

また先月に引き続き、紅茶のファッジ・スコーン・ビスコッティも登場予定です。

☆Xmasギフトについて
さてこちらも12月のお約束となりました、お菓子の詰め合わせギフトセット。
店頭・通販ともに、今年もご用意させていただきます。
（詳しい内容は、12月5日（金）18時頃に別記事を上げさせていただきます。）

大（サンタクロース）・小（スノーマン）2種類のセットは、
ご予約分＆通販限定となります。

☆なお、13日・20日の喫茶店頭では、
昨年ご要望いただいた「予約なしで当日選べるミニセット」
（スペキュロス・米粉入りクッキー・+1種）も数種ご用意させていただきます。
　
店頭でのご予約は、12月6日（土）11時より承ります。
※店頭お渡し分は、6日（土）18時頃より専用メールフォームからもご予約を承ります。

道草通販は、12月7日（日）21時よりカートオープンいたします。

店頭でのお渡し日は、13日（土）・20日（土）の二日間。
通販の発送予定日は、12月17日（水）となります。

数には余裕をもってご用意しておりますが、仕込みの都合により
受付〆切を12月9日（水）21時とさせていただきます（店頭・通販とも）。

もしお好みに合いましたら、ご検討いただけましたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。