いつも当ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
　　
長らくお休みをいただきましたが、
７月１２日（第２日曜日）より、しばらくの間、下記のとおり
日曜日のテイクアウト営業を始めさせていただきます。
（※喫茶室の営業は、引き続きお休みさせていただきます。）
（★印は、主な変更点です。ご来室の際には、ご注意くださいませ。）
　

● 営業日：★日曜日　７月１２日（第２日曜日）より営業
● 営業時間：★１１時～１６時
● メニュー：
　・おやつ … ホットビスケット・スコーン・ゼリー等（お持ち帰り用）
　・のみもの … 珈琲、紅茶、ハーブティー、赤紫蘇ジュース等

★おやつの詳細は「１週間前（日曜の夜）に・当ブログにて」お知らせします。
★お取り置きは「メールにて」「営業前日（土曜）の昼12時まで」承ります。
（お返事は、「原則として20時間以内に」お送りいたします。）
　　

● お客さまへ★
　・ご来室の際は、マスクの着用をお願いいたします。
　　
　・入口にアルコール消毒を設置しますので、ご利用くださいませ。
　　
　・室内へは、一度につき「１組様ずつ」のご入室をお願いいたします。
　（※もしご来店の際に先客の方がいらっしゃった場合には、
　　お手数ですが入口にて番号札をお取りの上、お車やお近くにて
　　お待ちください。順次ご案内させていただきます。）
　　
　・店員は毎朝検温済・マスク＆ゴム手袋着用にて接客させていただきます。
　　
　・店内は窓を開放（網戸）状態＋換気扇フル稼働にて営業いたします。
　　エアコンや扇風機も稼働予定ですが、今後の気温上昇具合によっては、
　　蒸し暑い日もあると存じます。クールビズ（クールオフ？）推奨です。
　　ご自愛・ご協力のほど、よろしくお願いいたします。
　　
　・店頭でも保冷剤をご用意しておりますが、よろしければぜひ、
　　保冷機能のあるマイバック等をご持参くださいませ。
　（※昨年７月の岐阜の平均最高気温は３１℃でした…参考元：岐阜気象台）
　

営業日時・メニュー内容・時節柄ご協力をお願いしたい点など、
変更点も多く、変則的な形での営業となりたいへん恐縮ですが、
またお客さまにお会いできる日を楽しみに、
可能な形で営業していきます。
　　

もしご都合がよろしければ、おうち時間や青空散歩のおとも等に、当店の
飲みものやおやつもまた、お楽しみいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。
　
同志と心おきなくお喋りを楽しめた「以前」に戻ることも、
すんなりと「新しい日常」というものに馴染むことも、
まだまだなかなか、色々と難しい日々が、
どうやらこの先も当分は続いていきそうではありますが、
何とか出来ることをしながら、
手探りで知るこの新世界の中でも、
楽しさや嬉しさも見つけて、美味しいものに喜んで、
身近な人たちと元気に日々を重ねていけたらと思います。

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六月もそろそろ終わり掛けの頃。
田んぼの稲も根付き、だんだん緑濃くなってきました。
蒸し暑い日も多いですが、お元気でお過ごしですか？

今年はまだ、あまり梅雨らしい雨が降っていないように思います。一方で、
時々スコールのような激しい雨が短時間に降っていて、気候の変化を感じます。
そんな今月後半は、試作のほか例年通りの梅雨仕事その２として、
赤紫蘇しごとを進めました。

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六月は羽島市（竹鼻）名物の「みそぎ団子」の季節。
午後の休みを幸いに、羽島市の古い街並みの中を一人歩き回りました。

みそぎ団子を買いに行った兎月園さんの入口に置かれてあった
チラシに惹かれて今回はじめて伺った、町屋ギャラリーの展示と、
ギャラリと駐車場兼用の（徒歩圏内）歴史民俗・映画資料館が
どちらもとても楽しくて、素敵で、面白かったです。
　
店の営業時であれば、きっとチラシを分けて頂いて、
ご来室くださるお客さま方にもお知らせできたのに…！と思い、
（毎度）突発的に、この記事を書いています。

『はしまで出会うモリカズ展』は、
不二竹鼻町屋ギャラリーにて、6月28日まで。
　
『オリンピック応援 映画ポスター展』は、
羽島市歴史民俗資料館・映画資料館にて、8月10日までの会期です。
　
もしよろしければ、ぜひぜひ。
（私は、少し立ち寄るつもりで行き、あっという間に数時間が過ぎました…。）
※詳しくは、（かなり熱く…）長くなりましたので、折りたたみφ(._.)
　

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梅雨・入梅。という文字通り、六月は梅仕事の季節。
農家さんによると、今年は例年に比べて梅の終わりが早いそうで、
六月の初めから慌てて今年も夏のドリンクの準備を始めました。

コロコロとした姿が見ているだけでも嬉しくなる青梅をザルにあけて

黄色くなり甘い匂いがしてくるまで風通しの良い日陰に置いて追熟させ、

ヘタを取り、水で洗って水気を切り、焼酎で拭いて殺菌し、

氷砂糖とザラメ糖、美濃の内堀醸造さんのリンゴ酢と
京都の村山造酢醸造さんの千鳥酢（米酢）と合わせて、
（上図は、お酢を半分入れたところ…実際は倍量入ります。すっぱいです。）

朝と夕とにひっくり返し続け、時々脱気して発酵気味の空気を抜き…。
現在は、砂糖がすべて溶けて、梅の実が段々シワシワになってきました。

おいしくなーれー。
　
7月からは、日曜日に、テイクアウトだけでも始めたい…と、現在
少しずつ準備を始めていますが、無事この梅サワーも出せますように。
と願っています。（ごく稀に、過発酵で失敗することがあるのです…orz）

7月からのテイクアウト営業については、また日程や
営業時間・メニューなどの詳細を決定次第、お知らせさせていただきます。

下記は、おまけの生姜仕事について。
ジンジャーエールは、ピリリと辛めのみじん切りが好きです。

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東海地方も梅雨入りした、六月第二日曜日。
蒸し暑い日が続いていますが、お元気でお過ごしですか？
　
店の辺りではこの二週間でご近所の田植えも一気に進み、
七割方の田んぼに水が張られ、早苗の植わった景色になりました。

庭のキウイの木にも、小さな実がコロコロと成り始めました。

先週・今週は、お食事系スコーンに加えたいチーズの組み合わせを
試し始めたり（写真は、ディルとモッツァレラチーズのスコーン）。
（とろけるチーズは焼き戻しに不向きかもしれない…と、改良計画中）。

苦みの勝るチョコクッキーには、砂糖をまぶしたりチョコを挟んではどうか？
と試作を重ね、却ってボンヤリした味わいになってしまい首を傾げたり。

3歩進んで2.5歩下がる…というような日々を繰り返していました。
（あとは、梅仕事と生姜仕事を幾つか。こちらは、また別記事にて。）
　
失敗は何度重ねても凹むものですが、
多少なりとも進んでいると考えて、練りこんでいきます。
おいしくなーれー。

※下記は、暑い日に重宝する、おまけの簡単おやつについて。
夏場の我が家で大活躍している、簡単バナナアイスバーの作り方です。
ものすごく簡単なので、よろしければ、ぜひお試しください。

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