★6月の喫茶室の「季節のおやつ」は、
上旬（6日・13日）…「ヴィクトリアケーキ（自家製いちごジャム）」
下旬（20日・27日）…「水無月」です。

上旬の喫茶室の「季節のおやつ」は、
先月に引き続き「ヴィクトリアケーキ」です。
今月は、自家製のいちごジャムを挟んでいます。

アーモンド粉と発酵バターをふんだんに使用し、２枚に分けて焼いた
表面サックリ・内側はホロッとしたコクのあるスポンジケーキに、
季節のジャムを挟みこんだ、英国風のティーケーキです。

表面を粉糖で飾り、酸味のきいたクリームを添えています。
紅茶はもちろんのこと、カフェオレやハーブティとも好相性です。

百年以上前から英国で愛されてきた、
素朴で飽きの来ない味わいを、ぜひ。

「小さなお菓子」は、
「新生姜のガレット」と「ココナツロシェ」が週替わりで登場します。

★新生姜のガレット★
発酵バターとアーモンドをたっぷりと使用した生地に、
黒糖とスパイスで甘く煮た新生姜を刻んで加えて焼き上げた、
大きめ厚焼きサブレです。
　
ザクザクホロホロの食感でバターの風味豊かなサブレ生地に、
ピリッと爽やかな辛味のある新生姜がアクセントになっています。

粉モノ好きさんにおススメの、今月のスペシャリテです☆
　

★ココナツロシェ★
細切りのココナツとメレンゲをサクッと合わせて
低温のオーブンで芯までカリッと焼き上げた、
ロシェ（小岩）の形をした焼菓子です。

甘く香ばしく軽やかで、珈琲のお供にぴったりです。
（※湿気に弱いため、開封後はお早めにお召し上がりください。）

定番メニューは、
★ スコーン（カレンツ）と、
☆ 珈琲ゼリー　です。

もしお好みに合いましたら、お楽しみいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

★5月の喫茶室の「季節のおやつ」は、
上旬（2日・9日）…「カーディナル」
中旬（16日・23日・30日）…「ヴィクトリアケーキ」です。

★今週のケーキは、「ヴィクトリアケーキ」です。（￥480-／1cut）
　
アーモンド粉と発酵バターをふんだんに使用し、２枚に分けて焼いた
表面サックリ・内側はホロッとしたコクのあるスポンジケーキに、
自家製のジャムを挟みこんだ、英国風のティーケーキです。
（※ジャムの種類は、週によって異なります。）
　
表面を粉糖で飾り、酸味のきいたクリームを添えてお出しします。
（※粉糖の飾り模様は、変更となる場合があります。）
紅茶はもちろんのこと、カフェオレやハーブティとも好相性です。
　
百年以上前から英国で愛されてきた、素朴で飽きの来ない味わいを、ぜひ。

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★４月の喫茶室のケーキは、カーディナルです。

レモンメレンゲ（白）とバニラ（黄）の２色の縞模様の生地で、
二三味珈琲さんの珈琲と純生クリームで作った珈琲ムースをサンドした、
サクサクフワフワどこまでも軽い食感のケーキです。（1cut：580円）
　
自家製レモンシュガーを加えた、ブッセのように軽く爽やかな生地と、
ラム酒風味のほろ苦い珈琲ムースの組み合わせが毎年好評の、当店の
春の定番おやつです。
　
今年もお楽しみいただけましたら幸いです。

＜原材料＞
卵、砂糖、小麦粉、アーモンド粉、純生クリーム、ゼラチン、珈琲、洋酒、レモン

▽カーディナルについて詳しくはこちら▽
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2023/04/kar.html
　
あらかじめご来店日がお決まりの場合は、木曜日の夜まで
ご予約用POSTよりお取り置きも承っておりますので、
どうぞご活用くださいませ。
　
▽本と道草 POSTはこちら▽
https://www.hontomichikusa.com/post
※仕込みの都合により、
ご予約受付は毎週木曜・午後７時〆切となります。
よろしくお願いいたします。

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本日18時頃、発送完了メールをお送りしました。
今月もお申し込みをいただき、ありがとうございました。

昔ながらのレシピを元にした新作お菓子と、
当店の春の定番人気の焼き菓子たち。

お楽しみいただけましたら幸いです。

今月は、ビスコッティが受注期間を通していちばん人気があり、
黒糖のマドレーヌ・くるみのガレットが同数の２番人気でした。

再登場のビスコッティとフィナンシェは、複数セットを
お求めくださるリピーターさんもいらっしゃり、
気に入っていただけていて、とても嬉しかったです。

新作のマドレーヌとガレットもおかげさまで好調な出だしとなり、
「ありがとうございます。ご期待に添えていますように…！」と、
心からの感謝と共に、内心ドキドキしつつ願っております。

（※出来る限りの事をした後は、良縁を願うのみ…という心境は、
就職試験後の状況に似ているような気もする今日この頃です…。）

よもぎクッキー・米粉入りクッキーは当店の春の定番ですが、
「今年も楽しみにしていました」と言ってくださる
お客さまのお声に、「ご用意してよかった」と、
ホッと嬉しく、ありがたく思いました。

今月もお申し込みをいただき、
本当にありがとうございました。

☆ブログと店頭でもお知らせさせていただきましたが、
４月からしばらくの間、都合により
道草通販をお休みさせていただきます。
（※健康問題ではありませんので、ご安心ください☆）
（※土曜日の喫茶室は、４月からも継続いたします。）

再開の目途が付きましたら、またSNS・ブログ等にて
お知らせさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

岐阜では今日、桜の開花情報が出されました。
みなさまのお住まいの辺りは、いかがでしょうか。

三寒四温の時季は、もうしばらく続きそうです。
どうぞご自愛くださいませ。

★3月の喫茶室の「季節のおやつ」は、
「プリマヴェラ」です。（550円／1cut）

ノンオイルで仕立てたふんわりもっちり食感の軽いスポンジ生地に、
洋酒漬けのレモンピールと粗刻みのピスタチオを加えて焼き、
シロップをたっぷり染み込ませた、イタリア語で「春」の名を持つお菓子です。
　
今年は真ん中に自家製のレモンカードをはさみこみ、上は例年どおりの
籠目絞りの純生クリームとレモンシュガーでデコレーションしています。

★なお、週によっては早めに完売となることがございます。
あらかじめご来店日がお決まりの場合は、木曜日の夜まで
ご予約用POSTよりお取り置きも承っておりますので、
どうぞご活用くださいませ。

▽本と道草 POSTはこちら▽
https://www.hontomichikusa.com/post
※仕込みの都合により、
ご予約の受付は毎週木曜・午後７時〆切となります。
よろしくお願いいたします。

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