★9月の喫茶室の「季節のおやつ」は、
「杏仁豆腐」です。（1個490円）
　
毎年恒例の、なめらかで濃厚な杏仁豆腐をたっぷりと。
上には自家製のコンポートとプラムソースをのせ、
満月型のレモンムースを添えてお出しします。
　
☆コンポートは下記のA・Bより、いずれか１種をお選びください。
　
A：自家栽培のイチジク
B：長野県産のプルーン

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例年より涼しいと言われた６月が過ぎて、あっという間に今年も折り返し。
みなさま、お元気でお過ごしでしょうか。

長めの梅雨の中ですが、今月は一転して暑くなるとの予報も出ています。
週間予報に並ぶ最高気温連日30℃超えの数値に心は既に融けそうですが、
水分補給と暑さ対策をしっかりして、何とか乗り切ってまいりましょう…！

★さて、7月の喫茶室の「季節のおやつ」は、
久々の新作となります「抹茶のタルト」（１個520円）です。

サクサクのクッキー生地の上に、
しっとり濃厚な抹茶のガトーショコラを入れて焼き上げ、
なめらかでほろ苦い抹茶のムースと
ホワイトチョコの甘いガナッシュを重ねました。

ガトーショコラの中に隠れたドライマンゴーがアクセントです☆

「小さなお菓子」は、おかげさまで好評につき、
今月も「ココナツロシェ」が毎週登場します。

★ココナツロシェ★
細切りのココナツとメレンゲをサクッと合わせて
低温のオーブンで芯までカリッと焼き上げた、
ロシェ（小岩）の形をした焼菓子です。

甘く香ばしく軽やかで、珈琲のお供にぴったりです。
（※湿気に弱いため、開封後はお早めにお召し上がりください。）

定番メニューは、
★ スコーン（生姜糖）と、
☆ 珈琲ゼリー　です。

今月のスコーンは、ピリッと辛味のある生姜糖を刻み入れました。
暑い夏にスッキリと味わっていただけるのではと思います。

また、今月の珈琲ゼリーは、
二三味珈琲さんの２種類の深煎りブレンドを組み合わせ、
苦み強めで口溶けの良い、真夏仕様でお届けします。

もしお好みに合いましたら、お楽しみいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

★6月の喫茶室の「季節のおやつ」は、
上旬（6日・13日）…「ヴィクトリアケーキ（自家製いちごジャム）」
下旬（20日・27日）…「水無月」です。

上旬の喫茶室の「季節のおやつ」は、
先月に引き続き「ヴィクトリアケーキ」です。
今月は、自家製のいちごジャムを挟んでいます。

アーモンド粉と発酵バターをふんだんに使用し、２枚に分けて焼いた
表面サックリ・内側はホロッとしたコクのあるスポンジケーキに、
季節のジャムを挟みこんだ、英国風のティーケーキです。

表面を粉糖で飾り、酸味のきいたクリームを添えています。
紅茶はもちろんのこと、カフェオレやハーブティとも好相性です。

百年以上前から英国で愛されてきた、
素朴で飽きの来ない味わいを、ぜひ。

「小さなお菓子」は、
「新生姜のガレット」と「ココナツロシェ」が週替わりで登場します。

★新生姜のガレット★
発酵バターとアーモンドをたっぷりと使用した生地に、
黒糖とスパイスで甘く煮た新生姜を刻んで加えて焼き上げた、
大きめ厚焼きサブレです。
　
ザクザクホロホロの食感でバターの風味豊かなサブレ生地に、
ピリッと爽やかな辛味のある新生姜がアクセントになっています。

粉モノ好きさんにおススメの、今月のスペシャリテです☆
　

★ココナツロシェ★
細切りのココナツとメレンゲをサクッと合わせて
低温のオーブンで芯までカリッと焼き上げた、
ロシェ（小岩）の形をした焼菓子です。

甘く香ばしく軽やかで、珈琲のお供にぴったりです。
（※湿気に弱いため、開封後はお早めにお召し上がりください。）

定番メニューは、
★ スコーン（カレンツ）と、
☆ 珈琲ゼリー　です。

もしお好みに合いましたら、お楽しみいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

★5月の喫茶室の「季節のおやつ」は、
上旬（2日・9日）…「カーディナル」
中旬（16日・23日・30日）…「ヴィクトリアケーキ」です。

★今週のケーキは、「ヴィクトリアケーキ」です。（￥480-／1cut）
　
アーモンド粉と発酵バターをふんだんに使用し、２枚に分けて焼いた
表面サックリ・内側はホロッとしたコクのあるスポンジケーキに、
自家製のジャムを挟みこんだ、英国風のティーケーキです。
（※ジャムの種類は、週によって異なります。）
　
表面を粉糖で飾り、酸味のきいたクリームを添えてお出しします。
（※粉糖の飾り模様は、変更となる場合があります。）
紅茶はもちろんのこと、カフェオレやハーブティとも好相性です。
　
百年以上前から英国で愛されてきた、素朴で飽きの来ない味わいを、ぜひ。

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★４月の喫茶室のケーキは、カーディナルです。

レモンメレンゲ（白）とバニラ（黄）の２色の縞模様の生地で、
二三味珈琲さんの珈琲と純生クリームで作った珈琲ムースをサンドした、
サクサクフワフワどこまでも軽い食感のケーキです。（1cut：580円）
　
自家製レモンシュガーを加えた、ブッセのように軽く爽やかな生地と、
ラム酒風味のほろ苦い珈琲ムースの組み合わせが毎年好評の、当店の
春の定番おやつです。
　
今年もお楽しみいただけましたら幸いです。

＜原材料＞
卵、砂糖、小麦粉、アーモンド粉、純生クリーム、ゼラチン、珈琲、洋酒、レモン

▽カーディナルについて詳しくはこちら▽
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2023/04/kar.html
　
あらかじめご来店日がお決まりの場合は、木曜日の夜まで
ご予約用POSTよりお取り置きも承っておりますので、
どうぞご活用くださいませ。
　
▽本と道草 POSTはこちら▽
https://www.hontomichikusa.com/post
※仕込みの都合により、
ご予約受付は毎週木曜・午後７時〆切となります。
よろしくお願いいたします。

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