～6月のおやつ～
● 水無月
氷を模した白色のういろう生地の上に、
厄除けの赤い豆をちらして蒸し上げた、
夏越の祓（六月末日）の時季の和菓子です。
上のお豆は、岐阜市柳ケ瀬にある岡女堂さんの甘納豆を使用しています。

～6月の小さなお菓子～（※一部週替わり）
● フィナンシェ（週替わり）
焼きたての内は表面がカリッと香ばしく、
日を置くとバターが馴染んでしっとりします。
今月は、週替わりのドライフルーツを加えてお届けします。

● オレンジココナツクッキー
発酵バターとココナツたっぷりのソフトタイプのクッキーです。
アクセントに爽やかなオレンジピールを加えています。

● 黒糖のヴィエノワ
サクサク軽い食感が特徴の絞り出しクッキーです。
あと口にふわりと黒糖の甘みが届きます。

● オレンジとチョコのビスコッティ
カリカリポリポリしっかり固い、定番人気のビスコッティ。
今月は、オレンジピールとホワイトチョコレートの組み合わせです。

● オートミールクッキー
ザクザクのオートミール生地にクランベリーとチョコチップを混ぜ込んだ
香ばしくて栄養いっぱいのアメリカンクッキーです。

● アマンドショコラ
発酵バターとアーモンド粉をふんだんに使用した生地に、
オランダ産の無糖ココアとアーモンドスライス・チョコチップ入り。
甘さ控えめでほろ苦い、大人向けの味わいです。

～ 定番のおやつについて ～

☆ カスタードプリン
昔ながらの固めのプリンです。ラム酒がフワッときいています。
カラメルは少し苦めの大人仕様。たっぷり大きめサイズです。
ゆるく泡立てた純生クリームを添えてお出しします。

☆ 珈琲ゼリー
濃いめに淹れた深煎り珈琲に 砂糖とラム酒を少量
加え、ほろ苦さと香りを閉じ込めました。
ご注文を受けてから微糖の純生クリームを柔らかく
泡立ててのせ、チョコがけの珈琲豆を飾っています。

★スコーン
地粉・薄力粉・スペルト小麦…三種類の粉を組み合わせ、
卵とバター等の乳製品を加えて香ばしく焼き上げています。

今月は、プレーンの生地をベースにし、
中の具材は様々なドライフルーツを週替わりでお届けします。

粉の美味しさを求める方におススメです。

もしお好みに合いましたら お楽しみいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

☆今季のルバーブのケーキについて

現在、お世話になっている農家さんより
「今年は気温が低く収穫量が少ないため、納品までしばらく時間がかかります」との
ご連絡をいただいています。

収穫状況次第のため、スタートの週は現在未定ですが、
今季もルバーブが届いた週から毎週土曜日・4回にわたり、
「赤いルバーブの焼きこみタルト」をご用意いたします。
（着日によっては、第１週は突発登場となるかもしれません…何卒ご了承ください☆）

今しばらくのお時間をいただきますが、楽しみにお待ちくださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします。