〔索餅(さくべい)〕をお届けします(7月7日(日)~7月8日(月))


本日夕方、岐阜市美殿町の〔古書と古本 徒然舎〕さん

〔@ushitohon/@taikoudo/@tsurezuresha〕にお届けしたお菓子は、

・ 索餅(さくべい) です。

〔索餅〕

昔から、七夕の日にお供えされ、食べられてきた唐菓子です。

索餅は麦縄 とも呼ばれ、お素麺の元祖とも言われています。

(「七夕の織姫」→「撚り糸」に因んでお供えされている。という説も…。)

 
当店のものは、地粉と必要最小限の砂糖と塩と油のみの、

昔ながらのシンプルなレシピで作っています。

見た目に反してとても固く、どこか懐かしい素朴なお菓子。

噛んでいるとじんわりと小麦の甘みが広がります。

  

お好みで、軽く焼き直していただいたり(サクッとします※焦げやすいので要注意!)、

お茶やお水で軽く湿らせた後、別添えのシナモンシュガーや、

お家にある蜂蜜や砂糖醤油、きなこなどをまぶしていただいても、おいしいです。
 

※あまり日持ちがしないため、日・月のみの販売とさせていただきます。

最近は、近所のお店でも見かけることが少なくなった、

昔ながらの季節のお菓子。

お楽しみいただけましたら幸いです。

 

★なお、徒然舎さんでは明日まで、さとうゆうすけさんの原画展が行われています。

一枚一枚、とても鮮やかで、それでいて静かな、さとうさんの作品は、

何度でもずっとでも、観ていたくなります。

ぜひ。

☆サイン入りの絵本や、『ノロウェイの黒牛』の表紙・裏表紙が一枚になった

ポスターも購入できますよ。



〔クリスマスBOX〕の予約販売をいたします


街中にクリスマス・ソングが流れる時期になりました。

当店でも、クリスマスのお菓子を準備中です。

今年は三種類のギフトボックスを、予約販売いたします。

※受付〆切:2018年12月9日(日)

ご予約の受付を終了しました。

お申し込みいただいた皆さま、ありがとうございました。

(2018.12.10.追記)

:お渡し期間:

2018年12月13日(木)~2018年12月23日(日)

※賞味期限は、2018年12月28日(木)です。

:お渡し場所:

本と道草 喫茶室(土曜日のみ)または、

古書と古本 徒然舎(木曜日~月曜日)

:ギフトボックスの種類:

■ スペシャルBOX(1箱 1,700円)※写真手前

■ 大人のミニケーキセット(1箱 1,200円)※写真奥右

■ プチサンタギフト(1箱 750円)※写真奥左

■ スペシャルBOX(1箱 1,700円)※箱のサイズ:13cm×13cm×8cm

8種類のお菓子の詰め合わせセットです。

・ミニケーキ2種:抹茶のツリーケーキ/洋酒使用のフルーツケーキ

・焼き菓子6種(※通常よりミニサイズです)

スノーボール/くるみとファッジのビスコッティ/米粉入りクッキー/

メイプルクッキー/グリーンレモンガレット/ディアマン

小さな箱に当店人気のお菓子(+新作1種)を色々と詰め合わせました。

一年に一度だけの、とっておきのバラエティボックスです。

お楽しみいただけましたら幸いです。

■ 大人のミニケーキセット(1箱 1,200円)※箱のサイズ:17cm×8cm×11cm

洋酒をたっぷり使用したミニケーキ2種+焼き菓子2種のセットです。

直径6cmほどのフルーツケーキ(洋酒漬けドライフルーツ&ナッツ&スパイス入り)と

レザンショコラ(ラムレーズンペースト&ブランデー漬けカカオニブ入り)が各1個、

ミニサイズの焼き菓子2種(スノーボール/米粉入りクッキー)が入っています。

ドライフルーツやナッツ、チョコレートやお酒がお好きな方へ。

小さなケーキですが、どちらもズシッとリッチな味わいなので、

1.5cmほどにスライスして、少しずついただくのがおすすめです。

日が経つほどに味が馴染んでしっとりしていきますので、

もしよろしければぜひ、その過程もお楽しみください。

(軽く温めていただいても、香りが立っておいしいです。)

■ プチサンタギフト(1箱 750円)※箱のサイズ:16cm×7cm×11cm

プチサイズ(通常の約1/2サイズ)のクッキーが7袋入った、小さな詰め合わせです。

米粉入りクッキー(2袋)/ディアマン/メイプルクッキー/

スノーボール/サブレ/くるみとファッジのビスコッティ

当店のお菓子の中でも広い年代の方に人気のお菓子を中心として、

ゆらゆら揺れるサンタさんのテトラ箱に入れてお届けします。

身近なお子さんへのクリスマスプレゼントに添えていただいても、

アドベントのラスト一週間に(プチアドベントカレンダーのように)

1袋ずつ楽しんでいたただいても、楽しいかもしれません。

※すべてのクリスマスBOXに、小麦・卵・乳・くるみ・アーモンドを使用しています。
※スペシャルBOX・大人のミニケーキセットは、りんご・オレンジ・チョコレートも使用しています。

なお、土曜日の喫茶室では、12月8日・15日・22日の三日間、

今年も毎年恒例のクリスマスプディングをご用意します。

ドライフルーツとナッツがたっぷり入った、温かいお菓子です。

ホワホワもっちりの独特の食感とスパイスの効いた味わいは、

毎年じわじわ少しずつ、リピーターさん増加中です(喜)。

テイクアウトも承ります。こちらもどうぞ、お楽しみに。



今週・来週のケーキは【クリスマスプディング】です


今週(12月16日)・来週(12月23日)の土曜日のおやつは、

【クリスマスプディング】です。

洋酒に漬け込んだ6種類のドライフルーツに

バターと小麦粉、柿を加えて蒸し上げたプディングです。

ご注文を受けてから、ほんのりと温めてお出しします。

(15分ほどお時間をいただきます。)

 

ウイロウのような〔もっちり〕とした食感もまた、楽しいです。

見目は地味ですが贅沢な、素朴なクリスマスのお菓子。

柔らかく泡立てた純生クリームをふわりとのせてお出しします。

 

お楽しみいただけましたら幸いです。



青りんご(グラニースミス)のタルト、始まりました。


本日より、おやつのケーキが

青りんご(グラニースミス)のタルトに変わりました。

 

長野県産のシャキッと酸っぱい青りんご(グラニースミス)を

アーモンド生地とタルト生地の上に重ねて焼き上げたタルトです。

※シナモン抜きがお好みの方は ご注文時にお知らせください

 

グラニースミスは、酸味の強いやや大ぶりの青りんごです。

(コーヒー用のミルク入れと並べると、こんな対比に…。)

 

生のままカットしてタルト台に乗せて、焼き上げます。

※上下の写真は、試作中(厚さと並べ方の試行錯誤)のひとコマより…。

生のまま食べるとパリッと固く顎がキュッとなるくらい酸っぱい果肉は、

火を通すと、シャキッとした食感の、甘酸っぱい焼きりんごになります。

12月の第2週(12月9日)まで、お召し上がりいただける予定です。

(※12月第3・第4週は、クリスマスプディングを予定しています。)

 

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。



紅玉りんごのケーキ


新月の本日。

道端に、銀杏の実が落ちているのを見かけました。

今年の秋はひょひょいひょいひょいと早足で、

冬に向かっているのかしらん…。と、つい考えてしまうほど、

ここ数日の寒さには、冬将軍の気配さえ感じてしまいます。

みなさま、風邪など召されませんよう、どうぞご自愛ください。

 

風邪予防にはビタミンと水分と休養と栄養。

今年も今月から、りんごのケーキが始まっています。

さっそく召し上がってくださるお客さま方に恵まれて、

明日には早、三週目に入ります。

ありがとうございます。

長野から届いた紅玉りんご(減農薬栽培)を

きれいな皮の色を煮出したシロップで、

実を紅色のコンポートにして型に敷き詰め、

ホロホロのバターケーキ生地を重ねて焼き上げます。

(一番上には、塩気のきいたカリカリのクッキー生地を乗せます。)

焼きあがったらヨイショとひっくり返して、出来上がり。

カットした後に、この表面に軽くキャラメリゼをしてから、

粉糖と純ココアをアクセントに振りかけて、

お出しする際に、シナモンとハーブを飾って、完成です。

 

紅玉りんごが届く短い間だけの、秋のケーキです。

お楽しみいただけましたら幸いです。

※紅玉りんごが終わりましたら、また別のケーキをご用意いたします。

よろしくお願いいたします。

 



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