本日の営業を終了しました。

穏やかな曇り空が広がる一日。
午前中はエアポケットの中のようでしたが、
おかげさまで午後にはご来店にも恵まれて、
チョコチップ入りのスコーンは２つを残すばかりとなり、
今季の林檎のケーキは、見本以外のすべてが旅立ちました。
　
今週もお越しいただき、ありがとうございました。
　
※上の写真は、本日のチョコチップスコーンの一部より。
ひとまとまりの生地を同じ型・同じ厚みで同時に焼いても、
ひとつずつがそれぞれに自由な方向に伸びて、
ずいぶん異なる表情で焼き上がる当店のスコーンたち…。
　
おかげさまでリピーターさんに恵まれて、
週によってはケーキより多く＆早く旅立つ人気者です。
（店頭では、先着順にお選びいただいております☆）
（お取り置きの場合は、店主にお任せとなります〇）

次の営業日は、１１月２１日（土）です。
来週は、
・柿のタルト
・生姜糖のスコーン
・カスタードプリン　をご用意してお待ちしています。
　
お楽しみいただけましたら幸いです。
（※写真のタルトは、昨年のものです。当日使用する柿の
サイズにより、デコレーションは多少変更となる場合があります。）
　
☆下記は、お尋ねいただいた林檎のキャラメル煮の制作過程の写真のため、折り畳み…φ(. .)

本日のケーキに入っていた林檎のキャラメル煮は、
コロコロと大きめに切った長野県産の減農薬栽培の紅玉林檎を

バターと甜菜糖と生クリームで作ったキャラメルに絡めて、
崩さないように時々そっと全体を揺すって動かしながら

林檎の果汁とキャラメルを煮詰めて絡めて、
一度寝かせてよく浸み込ませたものを使用しています。
　
キャラメルのほろ苦さと、林檎の甘酸っぱさは、
とても相性の良い幸せな組み合わせだと思います。
　　
今年もお楽しみいただき、ありがとうございました。
また来年。お届けする事が、叶いますように。