今週、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

〔@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha〕に納品するお菓子は、

 

・牛と本　と

・ビスコッティ（干しイチジク入り）　です。

 

〔牛と本〕

徒然舎さんの店頭限定販売。二種類の焼菓子のセットです。

〈牛〉

たっぷりの米粉を加えた、サクッとホロッとした食感です。

ほんのりとお米の甘みが感じられます

※牛の斑模様には、ココアとブラックココア入りの生地を乗せています。

 

〈本〉

北海道産の石臼挽き全粒粉と発酵バター、洗双糖を使用しています。

ふんわりとバターの香る、ホロホロ食感のサブレです。（※配合が変わりました。）

 

〔ビスコッティ（干しイチジク入り）〕

アーモンド粉を加えてしっかりと固く焼き締めた素朴な焼き菓子です。

堅焼き煎餅のようにカリカリコリコリ削るように食べても美味しいですし、

コーヒーやカフェオレ、牛乳などに浸しながら食べても、美味しいです。

 

今回は生地の甘さを少し控えめにして、

有機栽培の干しイチジクをたっぷり混ぜ込みました。

ビタミン・ミネラル・食物繊維なども豊富な干しイチジク。

しっかり採ることで、少しでも夏バテ予防に役立ちますように。

 

いつものお菓子と、久しぶりに登場のお菓子。

それぞれにお楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

 

今日の牛たち。
〔牛と本〕の牛の斑模様は、実物と同じく一匹ずつ異なります。