新月の本日。

道端に、銀杏の実が落ちているのを見かけました。

今年の秋はひょひょいひょいひょいと早足で、

冬に向かっているのかしらん…。と、つい考えてしまうほど、

ここ数日の寒さには、冬将軍の気配さえ感じてしまいます。

みなさま、風邪など召されませんよう、どうぞご自愛ください。

 

風邪予防にはビタミンと水分と休養と栄養。

今年も今月から、りんごのケーキが始まっています。

さっそく召し上がってくださるお客さま方に恵まれて、

明日には早、三週目に入ります。

ありがとうございます。

長野から届いた紅玉りんご（減農薬栽培）を

きれいな皮の色を煮出したシロップで、

実を紅色のコンポートにして型に敷き詰め、

ホロホロのバターケーキ生地を重ねて焼き上げます。

（一番上には、塩気のきいたカリカリのクッキー生地を乗せます。）

焼きあがったらヨイショとひっくり返して、出来上がり。

カットした後に、この表面に軽くキャラメリゼをしてから、

粉糖と純ココアをアクセントに振りかけて、

お出しする際に、シナモンとハーブを飾って、完成です。

 

紅玉りんごが届く短い間だけの、秋のケーキです。

お楽しみいただけましたら幸いです。

※紅玉りんごが終わりましたら、また別のケーキをご用意いたします。

よろしくお願いいたします。