紅玉りんごのケーキ
新月の本日。
道端に、銀杏の実が落ちているのを見かけました。
今年の秋はひょひょいひょいひょいと早足で、
冬に向かっているのかしらん…。と、つい考えてしまうほど、
ここ数日の寒さには、冬将軍の気配さえ感じてしまいます。
みなさま、風邪など召されませんよう、どうぞご自愛ください。
風邪予防にはビタミンと水分と休養と栄養。
今年も今月から、りんごのケーキが始まっています。
さっそく召し上がってくださるお客さま方に恵まれて、
明日には早、三週目に入ります。
ありがとうございます。
長野から届いた紅玉りんご(減農薬栽培)を
きれいな皮の色を煮出したシロップで、
実を紅色のコンポートにして型に敷き詰め、
ホロホロのバターケーキ生地を重ねて焼き上げます。
(一番上には、塩気のきいたカリカリのクッキー生地を乗せます。)
焼きあがったらヨイショとひっくり返して、出来上がり。
カットした後に、この表面に軽くキャラメリゼをしてから、
粉糖と純ココアをアクセントに振りかけて、
お出しする際に、シナモンとハーブを飾って、完成です。
紅玉りんごが届く短い間だけの、秋のケーキです。
お楽しみいただけましたら幸いです。
※紅玉りんごが終わりましたら、また別のケーキをご用意いたします。
よろしくお願いいたします。