朝夕の水仕事のあとは、手がかじかむくらいの気温になってきました。
11月後半のおやつについて、詳しくご紹介いたします。

◆柿のタルト
サクサク香ばしいクッキー生地のタルト台の中には
シナモンを加えたアーモンド生地（チョコチップ入り）。
いちばん上には ラム酒と和えてなじませた岐阜県産の柿を
たっぷりのせて焼き上げました。

◆りんごのマドレーヌ
リニューアルして再登場。今年のりんごのマドレーヌは、
皮付きでペースト状に煮た紅玉林檎のジャムを使用しています。
はちみつ入りでホロッとした食感のマドレーヌ生地の中心あたりに、
紅玉の甘酸っぱさをぎゅっと閉じ込めたジャムが入っています。

◆栗生地のくるみ入りパウンド
甘さ控えめのフランス産栗ペーストを使用したホロホロの生地に
アクセントとして黒糖を絡めたクルミを加えた、贅沢なケーキです。
あと口には、ふわりとラム酒が香ります。去年の初登場時には、
お酒とお菓子を合わせることが好きという方にも好評でした。

◆いちじくのジャムクッキー（最終週のみ）
今月は晩秋の庭の名残のイチジクをジャムにし 中央に入れてお届けします。
たまごボーロのようにホロホロとした 懐かしい食感の焼き菓子です。

～ 定番のおやつについて ～

☆ カスタードプリン
昔ながらのプリンです。ラム酒とバニラが香ります。
カラメルは少し苦めの大人仕様。たっぷり大きめサイズです。
ゆるく泡立てた純生クリームを添えてお出しします。

◆ココナツケーキ
カルピスバター・てんさい糖・卵で作った真っ白い生地に、
たっぷりのココナツと少しのオレンジを加えています。
初夏に初めて登場し、ご好評いただいたこのケーキ。
日持ちの良いパウンド型カットサイズにて再登場です。

★スコーン（※第4週はお休みします）
地粉・薄力粉・スペルト小麦…三種類の粉を組み合わせ、
卵とバター等の乳製品を加えて香ばしく焼き上げています。
合わせる具材は、週替わり。粉の美味しさを求める方に。

ぷるぷる・しっとり・ザックリほろり…食感も様々なおやつたち。
いずれも 飽きの来ない やさしいおやつになったのではと 思います。

もしお好みに合いましたら お楽しみいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

（※珈琲ゼリーは、冬季の間お休みします。暖かくなってきた頃に再開いたします。）