本日午後12時頃、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

〔@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha〕に納品するお菓子は、

 

・ シュトレン（ホール／カット）　と、

・ジンジャービスケット　です。

（紅茶のファッジ（コワレ）も、少量ですがお届けします。）

（今週のファッジの紅茶は、アールグレイです。）

〔シュトレン〕

ドイツに15世紀頃から伝わる、素朴で特別な発酵菓子。

洋酒漬けのドライフルーツとナッツとスパイスがたっぷり入った、

やや大人向けの贅沢なお菓子です。

去年いただいたご感想を受けて、今年は少人数でも食べ切りやすい

やや小さめのサイズでお届けします。

（その分、フルーツとナッツは去年よりたくさん焼き込みました…！）

お好きな飲みものとともに、少しずつカットしてお召し上がりください。

 

〔ジンジャービスケット〕

英米のクリスマス絵本を開くと、ツリーにお菓子が飾られていることがあります。

今回お届けするジンジャービスケットも、そのひとつです。

シナモンとクローブ、高知産の生姜粉がふわりと香るスパイシーな生地を、

薄くのばして雪の結晶の形に抜き、カリッと焼き上げました。

 

クリスマスまでも、あと一週間と半分ほど。

濃厚なシュトレンも、カリカリ軽いジンジャービスケットも、

アドヴェントの時季のお菓子としてお楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

 

本日（12月15日・木）は、

徒然舎さんのすぐご近所にある〔カンダマチノート〕でも、

プチギフトサイズの焼き菓子詰め合わせをお求めいただけます。

星時さんのコーヒーのおともに、イートイン用のケーキもあります。

もしタイミングが合いましたら、どうぞこちらもお楽しみください。

◆ 詳しくは、こちら。 → 星時さんの〔12月の月一喫茶〕にお届けするお菓子について

（※包装が少し変わりました）

明日、カンダマチノートで開かれる

星時さんの〔12月の月一喫茶〕にお届けするお菓子について、

詳細をお知らせいたします。

 

 

喫茶（イートイン）用 … 栗と抹茶のパウンドケーキ

初登場の頃から静かに好んでくださる方の多い〔抹茶と甘納豆のケーキ〕が、

クリスマスの密かな特別版となって、星時さんに届きます。

柳ヶ瀬岡女堂さんの栗甘納豆は、穏やかな黄金色がきれいな

そのままでも栗の味がホクッと美味しい素敵なお菓子です。

今回はこの甘納豆をゴロッと刻んで生地の中に焼き込み、

てっぺんにも（ホワイトチョコレートとともに）散らしています。

 

お持ち帰り用 … 焼き菓子の詰め合わせ

（※カードは通常の名刺サイズです）

5種類の焼き菓子を少しずつ詰め合わせた、プチギフトです。

ラインナップは

・米粉のビスケット

・くるみとファッジのビスコッティ

・スノーボール

・柚子のパウンドケーキ

・シュトレン（カット）　です。

（左上から時計回りで）

〔スノーボール〕

今季初登場。一口サイズのホロッと香ばしいクッキーです。

（喫茶の飲みもののお供としてお出ししたことなどはありますが…。）

香ばしく煎ったアーモンドとくるみがたっぷり入り、砂糖衣をまとっています。

一粒を一口でポンと口に放り込めそうな、小さなお団子形をしています。

 

〔くるみとファッジのビスコッティ〕

従来通りしっかり固いです。

堅焼きせんべいの堅さを想定してお召し上がりください。

カリカリと削るようにして…または、コーヒーやミルクに浸しつつお楽しみください。

 

〔柚子のパウンドケーキ〕

柚子の香りとほろ苦さがしっかりと残る自家製ピール（柚子の皮の砂糖煮）を、

アーモンド粉入りのしっとりとしたバターケーキ生地に加えています。

年明けには徒然舎さんにも納品予定ですが、こちらも今季初登場です。

 

〔米粉入りビスケット〕

〔牛と本〕の牛くんの白い部分と同じ

米粉入りでほんのりと甘い生地を厚めに伸ばし、

クリスマスらしくミトンと鳩の型で抜いてお届けします。

 

〔シュトレン（カット）〕

クリスマスボックス的なものを。というリクエストをいただいて、

最初に頭に浮かんだお菓子でした。去年より、フルーツがたくさん入っています。

ドイツに古くから伝わる、素朴な見た目の贅沢な発酵菓子です。

 

喫茶用の〔栗と抹茶のケーキ〕も、お持ち帰り用の〔焼き菓子の詰め合わせ〕も、

星時さんの淹れるコーヒーと、クリスマスの時季に合いそうなものを中心に

ご用意させていただきました。

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

12月のケーキは、上旬と下旬で変わります。

上旬（第1週・第2週）は、ダークフルーツケーキ。

下旬（第3週・第4週）は、クリスマスプディングをご用意いたします。

（※第5週・12月31日(土)は、年末のお休みをいただきます。）

 

・ ダークフルーツケーキ （12月3日・12月10日）

ラム酒とブランデーに漬け込んだ6種類のドライフルーツと

香ばしく煎ったクルミとアーモンドをたっぷり加えたバターケーキ生地を、

低温のオーブンで二時間ほどかけてゆっくり芯まで焼き上げて、

涼しい場所で数日間熟成させた、大人向けの濃厚なフルーツケーキです。

 

・ クリスマスプディング （12月17日・12月24日）

ラム酒とブランデーに漬け込んだ6種類のドライフルーツに

バターと小麦粉、林檎や柿を加えて蒸し上げたプディングです。

ご注文を受けてから、ほんのりと温めてお出しします。

（15分ほどお時間をいただきます。）

ウイロウのような〔もっちり〕とした食感もまた、楽しいです。

 

それぞれ見目は地味ですが贅沢な、素朴なクリスマスのお菓子。

ダークフルーツケーキは粉砂糖で。

クリスマスプディングは柔らかく泡立てた純生クリームで。

それぞれふわりと雪化粧して、お出しします。

 

どちらも、ストレートの紅茶や珈琲によく合います。

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

12月15日（木）11時～18時、カンダマチノートにて行われる

星時さん（@goro1010）の月一喫茶に、お声をかけていただきました。

 

イートイン用には、岐阜岡女堂さんの栗甘納豆入りの抹茶ケーキを。

お持ち帰り用には、5種類の焼き菓子の詰め合わせをお届けします。

 

星時のオーナー、ゴロさんの淹れるコーヒーは、しみじみとおいしいです。

丁寧に淹れられたコーヒーを楽しむ時間のお供として。

クリスマスシーズンのプチギフトとして。

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

 

月一喫茶・星時

12月の営業日：12月15日（木）

営業時間：11時～18時

住所：〒500-8833 岐阜県岐阜市神田町3-3

（※徒然舎さんから徒歩数分。ローソン岐阜神田店のほぼ隣り。

ラーメン屋さんの右側にあるドアが入口です。）

本日午後12時半頃、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

〔@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha〕に納品したお菓子は、

 

・ 紅茶のファッジ（9個入り／コワレ）　と

・ スペキュロス　です。

※注※　お菓子は、徒然舎さんの店頭にて販売しています。

 

〔紅茶のファッジ〕

ほんのり紅茶風味の甘い甘いお菓子です。

味わいはキャラメル。食感はカリッのちホロッ。

つい「もう一粒…」と後を引く、英国風の砂糖菓子です。

今週は、いつもの『9個入り』とともに、

形は不揃い・量は1.5倍の『コワレ』もお届けします。

※今週の紅茶の種類は〔ホテルブレンド〕です。

 

〔スペキュロス〕

黒糖と生姜とスパイスの効いた、カリッとした食感の薄焼きクッキーです。

12月の初頭にオランダやベルギーで食べられることが多いというこのお菓子は、

ほんのりほろ苦い味わいと、しっかり焼き締められた堅さが特徴です。

（※黒砂糖の粒が溶けてカラメル化し、模様のようになる場合があります。）

堅焼きでとても日持ちする焼き菓子なので、所によっては、ジンジャークッキーのように

ツリーやリースに飾られることもあるようです。

※食べ物をそのまま飾るのは抵抗が……。という方には袋のままでもお楽しみいただけるよう、

今年は表面がスノーマン、裏面がツリーと柊の葉っぱになっています。

 

いつものお菓子と、季節のお菓子。

それぞれにお楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくおねがいいたします。