昨日、保健所に行って設備関連の疑問点を解消。

初めてづくしで分からないことばかり。保健所の書類も、確認したい項目が多々。

細々とした疑問点についても、一つ一つ丁寧に調べて答えてくださった保健所の課長さんに感謝。

今日の夕方は、また、業者さんと相談。いよいよ、工期の細かい流れも正式に決まってきます。

6月は工事の月。

7、8月は中の整理と準備、細々したことと、仕入れのこと、検査や諸々の調整。

目標、9月からの週一オープン。

今日は、焼き菓子用のお皿が届きました。

一歩ずつ、一歩ずつ。