今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔キャラウェイ・サブレ〕と、〔ココナツのポッシュ〕です。

左 〔キャラウェイ・サブレ〕

爽やかな香りとほろ苦い風味が特徴のキャラウェイシードを、

甘さ控えめのホロッとしたサブレ生地に練り込みました。

キャラウェイはハーブの一種で整腸作用や疲労回復効果があるといわれ、

紀元前から洋の東西を問わず、広く親しまれています。

（漢方では、ヒメウイキョウと呼ばれています。※ウイキョウとは別種。）

爽やかでほんのり甘くほろ苦いこの香りが、私もとても好きです。

夏バテしやすいこの時季に、おすすめです。

右 〔ココナツのポッシュ〕

新鮮な卵白を艶のあるきれいなメレンゲに泡立て、

たっぷりのココナツと砂糖を加えてコロンコロンと絞り出し、

低温のオーブンで、ゆっくりしっかり数時間かけて焼き上げました。

以前お届けした抹茶のポッシュともまた少し食感の異なる、

カリッとザクッとシュワッと消える、香ばしい焼き菓子です。

（とても湿気やすいので、開封後はお早めにお召し上がりください。）

昔懐かしい「マコロン」にも、どことなく似ているお菓子です。

お楽しみ頂ければ、幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。