今週、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

（@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha）に納品するお菓子は、

・牛と本　と
・紅茶のファッジ　です。　
（※今週は、先週と同じ二種類をお届けいたします。）
（※徒然舎さんは、2/2（月）臨時休業なさいます。）
 

〔牛と本〕
徒然舎さんの店頭限定販売。二種類のビスケットのセットです。

 
牛：たっぷりの米粉を加えた、サクッとホロッとした食感です。
ほんのりとお米の甘みが感じられます。
※牛の斑模様には、ココアとブラックココア入りの生地を乗せています。

 
本：北海道産の石臼挽き全粒粉と新鮮なバターと卵を使用した、
昔ながらの素朴な風味のビスケットです。
※配合を少し変更し、従来より卵味とサクサク感がアップしました。

〔紅茶のファッジ〕
たっぷりのバターとグラニュ糖とエバミルクをコトコトと煮詰め、
セイロン紅茶（キャンディ）でほんのり香りをつけて固めました。
キャラメル風味の、甘い甘い砂糖菓子です。

ファッジはキャラメルの仲間の砂糖菓子ですが、
昔から日本にあるハート形や四角形の箱キャラメルより柔らかく、
トロッと溶ける生キャラメルよりサリサリと固い歯触りが特徴です。
そのまま食べると驚かれることもある程とても甘いこのお菓子は、
寒い冬なら、温めた牛乳に溶かしてキャラメルミルクにしても、美味しいです。
（余談ですが、夏場は荒く砕いてバニラアイスに乗せても美味しいです。）

焼き菓子を楽しみにしてくださっているお客様から、
毎週のように徒然舎さんでお買い求めいただいている事を伺い、
日曜日には、店長さんから新作（ファッジ）完売とのお知らせも頂き、
とても嬉しかったです。

徒然舎さんへは、毎週木曜日のお昼過ぎ頃に納品しています。
お楽しみいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。