今月から、おやつのメニューが杏仁豆腐になりました。
昨年は二層の杏仁豆腐（さっぱり牛乳系＆濃厚クリーム系）でしたが、
濃厚な方の杏仁豆腐を特に気に入ってくださる
お客さまが多かったので、バージョンアップしての再登場となりました。
今年の杏仁豆腐は、写真の上から順に
レモンゼリー（自家製レモンママレード入り）
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濃厚杏仁豆腐（昨年のクリーム系杏仁豆腐を増量）
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レモンゼリー（さっぱり蜂蜜レモン味）
という、三層仕立てになっています。
ゼリー部分には、皮ごと食べられる豊島レモンと
知多産のマイヤーレモンを砂糖漬けにした、
自家製のレモンシロップを使用しています。
※蜂蜜レモンは、広島県産レモンで随時作っています。
以前のメニューに変更を加える時は毎回密かに緊張するのですが、
おかげさまでご好評いただいており、ホッとしている先週・今週です。
杏仁豆腐は、九月末頃までを予定しています。
お楽しみいただけましたら幸いです。
※下記は本日のおまけ話（毎度長くなりました…）につき、折りたたみ。
花冷えの一日。雨のち晴れの本日は四月朔日。
今年は丁度、土曜日がエイプリル・フールでした。
なかなかぴったり重なることのないこの日。
せっかくなのでこれは何か出来たら楽しいな。と思い立ったのが昨夜のこと。
とはいえ、気の利いた嘘を吐ける自信はありませんでしたから
フランス流の茶目っ気のしっぽに乗って泳ぐことに決定し、
今日の飲みもののおともは小さな小さな魚のサブレと相成りました。
ポワソン・ダブリル（Poisson d’Avril）とは、フランス語で【四月の魚】の意。
フランスではこの日は魚の絵を描いて、こっそり誰かの背中に貼る悪戯の日なのだとか。
街中のお菓子屋さんも、4月1日には魚を模ったお菓子をショーケースに並べるそうです。
由来には諸説あるようですが、何にせよお菓子をおいしく楽しめる日とあらば是幸い。
思い立ったが吉日と今朝焼いた当室の小魚たちも、おかげさまで楽しんでいただけました。
（※魚の抜き型の持ち合わせが無く、飛行機型と菊型とナイフで作ったこの小魚サブレですが、
後ろビレが足りなかったことに、今気付きました。……と、ここで反省。次回への課題。）
またいずれ機会の合う日にご用意できたらと願いつつ。
※ガトーショコラは、本日が最終日でした。
二種類のナッツを乗せた、甘さ控えめのチョコレートケーキ。
二か月間お楽しみいただき、ありがとうございました。
来週からは、チーズケーキをご用意してお待ちしています。
よろしくお願いいたします。
※最初と最後の写真は、今週と先週の駐車場のアーモンドの木より。
この一週間でぱぱぱっと枝が明るくなりました。
明日の木曜日（2月23日）、
カンダマチノートの星時さん（@goro1010）に、
ガトーショコラをお届けします。
ホロホロ食感のほろ苦いチョコレートケーキ。
上にはアーモンドとクルミをちょこんとのせ、
春先の雪のように粉糖でほんのり雪化粧してお届けします。
お楽しみいただけましたら幸いです。
今週・来週の〔本日のケーキ〕は、
クリスマスプディングです。
六種類のドライフルーツと三種類のナッツ、
甘みの強い富有柿のすりおろしを加えた生地を
二時間コトコト蒸し上げて、
真っ黒モチモチのプディングの出来上がり。
〔いつものプリン〕を想定していると
ふわふわのウイロウのような食感と濃厚な香りと味は
驚きとなるかもしれません。
この季節ならではの、素朴で特別なお菓子。
ご注文を受けてから、もう一度温めてお出しします。
生クリームが熱でとろりと溶ける、濃厚な冬のケーキ。
ぜひどうぞ。
季節のおやつ , 2016年12月17日（土曜日） 
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