12月のケーキは、上旬と下旬で変わります。

上旬（第1週・第2週）は、ダークフルーツケーキ。

下旬（第3週・第4週）は、クリスマスプディングをご用意いたします。

（※第5週・12月31日(土)は、年末のお休みをいただきます。）

・ ダークフルーツケーキ （12月3日・12月10日）

ラム酒とブランデーに漬け込んだ6種類のドライフルーツと

香ばしく煎ったクルミとアーモンドをたっぷり加えたバターケーキ生地を、

低温のオーブンで二時間ほどかけてゆっくり芯まで焼き上げて、

涼しい場所で数日間熟成させた、大人向けの濃厚なフルーツケーキです。

・ クリスマスプディング （12月17日・12月24日）

ラム酒とブランデーに漬け込んだ6種類のドライフルーツに

バターと小麦粉、林檎や柿を加えて蒸し上げたプディングです。

ご注文を受けてから、ほんのりと温めてお出しします。

（15分ほどお時間をいただきます。）

ウイロウのような〔もっちり〕とした食感もまた、楽しいです。

それぞれ見目は地味ですが贅沢な、素朴なクリスマスのお菓子。

ダークフルーツケーキは粉砂糖で。

クリスマスプディングは柔らかく泡立てた純生クリームで。

それぞれふわりと雪化粧して、お出しします。

どちらも、ストレートの紅茶や珈琲によく合います。

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

りんごの皮で淡い茜色に染まったジューシーな紅玉りんごのコンポートと

アーモンド粉入りの香ばしいバターケーキ生地を組み合わせました。

紅玉りんごが出回る秋の一時期ならではの素朴なケーキです。

短い秋の夕焼け空のように鮮やかでありつつ柔らかな、秋茜色をしたこのケーキ。

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

【※このケーキは、店内でのお召し上がりのみとなります。】

【※今期の杏仁豆腐は、終了いたしました。】

（裏話が長くなってしまったので、下記はパタンと折りたたみ……）

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明日の営業日からしばらくの間（予定では夏の終わり頃まで…）、
従来の〔ホットビスケット（ミルク／全粒粉）〕に代わり、
〔フレンチトースト〕をご用意させていただきます。

〔杏仁豆腐〕は、引き続きご注文いただけます。

※つきましては当分の間、〔おやつ〕メニューは
二種類とも、店内でのご提供のみとなります。
（テイクアウトは出来ません。）

また今週は、美殿町の〔古書と古本 徒然舎〕さん・岐南町の当室ともに、
焼き菓子の販売はお休みです。
（※次の木曜日には、徒然舎さんに〔牛と本〕を納品します。）

よろしくお願いいたします。

【本日、ホットビスケットをお休みします】
　
都合により、本日の「おやつ」は、杏仁豆腐のみとなります。
　
よろしくお願いいたします。

35℃を超える真夏日が、連日のように
彼方此方で観測されている夏まっさかり。
暦の上では秋も立ち、残暑の頃となりましたが、
毎朝の天気予報を見る時は、まだ当分ドキドキしそうです。

岐阜でも連日のように茹だるような暑い日が続いていて、
ひんやり冷たいチーズケーキはおかげさまで好評なのですが、
ふわふわもふっとしたバターシフォンは、現在どうやら人気薄……。

「去年みたいな冷たいお菓子は、今年は全然やらないですか？」
と、毎週のように来て下さる常連さんからリクエストをいただき、
「そりゃあ暑い時はフワモフよりツルッとしたものの方が嬉しいでしょ」
という家人の声も受けて、

残暑の間は、バターシフォンケーキに代わり、
ツルンと冷たい杏仁豆腐をご用意いたします。
（※杏仁豆腐は、店内でのお召し上がり限定となります）。

生クリーム入りの濃厚な層と、牛乳のみのさっぱりとした層。
とろろんぷるんと固まった、二層の異なる杏仁豆腐の上に、
お好みのジャム（またはシロップ）を少々添えてお出しします。

本日のジャム＆シロップは、下記の三種類をご用意しました。

・ 自家製アーモンドシロップ（写真中央：オススメです。）
・ 梅ジャム（写真左側黄色：甘酸っぱくほろ苦く、やや大人向けです。）
・ 苺ジャム（写真右側赤色：いちごミルクのお好きな方は、ぜひ。）

おかげさまで、初日完売しました。ありがとうございました。※8/8午後追記。

じわじわと暑い残暑の間の、
つるんと蕩ける真白い冷菓。
お楽しみ頂けましたら幸いです。
ご来店、お待ちしております。