本日12時半頃、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

〔@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha〕にお届けする焼き菓子は、

・ 牛と本　です。

本日の牛たち。

※牛の模様は、一匹ずつ異なります。

〔牛と本〕

徒然舎さん店頭のみでの限定販売。二種類の焼菓子のセットです。

牛　…　米粉入りビスケット。ほんのりお米の甘みがします。

本　…　アーモンド粉入りバターサブレ。さくさく香ばしいです。

焼く前の本と牛は、それぞれこのような生地の状態。

（特に〔本〕はバター分が多くダレやすいため、型抜き後にも一度密閉して

30分ほど休ませますが、予熱完了ギリギリまで冷蔵庫の中でスタンバイです。）

焼き時間も焼成温度も、生地の種類が変わると当然異なるため、

少しの量ですがそれぞれ分けて、粉の芯まで香ばしく焼き上げます。

毎回、地味に地道においしく作る。……を目標に、淡々と作業を重ねます。

いつもの焼き菓子、お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。