今月のケーキは、ショコラショコラです。

スイス製のチョコレートと、フランス製のチョコレート。

二種類の異なる風味のビターチョコレートを組み合わせ、

砂糖不使用のラム酒風味の杏ジャムを挟みこんだ、

シンプルなチョコレートケーキです。

飾りには、砂糖不使用の生クリームと、

セミドライの杏と、ピスタチオが乗っています。

濃厚な生地やガナッシュクリームと合わせて

お楽しみいただければ幸いです。

白く丸々とした新玉葱がスーパーの店頭に並び始めた一方で、

耳がチリチリするほど寒く薄っすらと雪も積もった二月第二土曜日。

お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、

恋する方々にも、いつも通りの日常を送る方々にも、

願わくばこの、13日の金曜日を越えやって来た

今年のバレンタインの土曜日が、

それぞれによい一日となりますように。

今週も、小さな町の小さな家の一角で、

チョコレートケーキをご用意して、

読書好きなお一人さまを静かに歓迎するべく、

営業しております。

ご来店、お待ちしております。

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今週、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

（@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha）に納品するお菓子は、

・牛と本　と
・紅茶のファッジ　と
・ケークショコラ　です。　
 

〔牛と本〕
徒然舎さんの店頭限定販売。二種類のビスケットのセットです。

 
牛：たっぷりの米粉を加えた、サクッとホロッとした食感です。
ほんのりとお米の甘みが感じられます。
※牛の斑模様には、ココアとブラックココア入りの生地を乗せています。

 
本：北海道産の石臼挽き全粒粉と新鮮なバターと卵を使用した、
昔ながらの素朴な風味のビスケットです。
※配合を見直し、従来より卵味とサクサク感がアップしました。

〔紅茶のファッジ〕
セイロン紅茶（キャンディ）でほんのり香りをつけて固めた、
キャラメル風味の、甘い甘い砂糖菓子です。
※ご好評につき少し形を変え、ややお得なサイズになりました。

〔ケークショコラ〕
駄菓子のようにポフッとした食感のバターケーキ生地に、
スイス産のビターチョコレートとカシューナッツ少々を
ポロポロとやや大きめに刻んで忍ばせました。
　
そのまま召し上がって頂くと、カリッとしたアクセントに。
オーブンやレンジでホワっと軽く温めていただくと、
ほろ苦いチョコレートがトロリと溶けます。

カシッと固めの表面の、小さなひまわり型のケークです。
お好みの食感でお楽しみいただけましたら幸いです。

徒然舎さんへは、毎週木曜日のお昼過ぎ頃に納品しています。
よろしくお願いいたします。

本日のケーキは、ショコラショコラです。

スイス産のチョコレートと、フランス産のチョコレート。

二種類の異なる風味のビターチョコレートを組み合わせました。

真ん中に杏ジャムを挟んだアーモンド入りの生地は、

冷やしたままでお召し上がり頂くとザッハトルテのような濃厚な食感。

常温に戻していただくと、少し軽いホロッとした食感になります。

ほろ苦さと甘さがきゅっと詰まったチョコレートケーキ。

お楽しみいただければ幸いです。

昨夕のテレビで、『名古屋で梅の開花を観測』との報せを聞きました。

今週後半に梅林公園の傍を通った時にも、臘梅の木はほぼ満開の様子で、

早咲きの紅梅白梅は、ぽこぽことほころび始めているようでした。

臘梅に限らず梅は咲き始めが香りも強いような気がします。一輪二輪と

開き始めた枝から風に乗って届く香りもまた、この時期の楽しみです。

今日の岐阜市のお天気は、曇のち晴との予報です。

お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、

よい一日となりますように。

※去年同様、本日の飲みもののお供は、

稲葉ピーナツさんの五色豆です。

今年も一年、まめに過ごせますように。
 

本日も、小さな町の小さな家の小さな場所で、営業しています。

今日初登場のシンプルなチョコレートケーキ（ショコラショコラ）と共に、

ご来店をお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

今週、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

（@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha）に納品するお菓子は、

・牛と本　と
・紅茶のファッジ　です。　
（※今週は、先週と同じ二種類をお届けいたします。）

〔牛と本〕
徒然舎さんの店頭限定販売。二種類のビスケットのセットです。

 
牛：たっぷりの米粉を加えた、サクッとホロッとした食感です。
ほんのりとお米の甘みが感じられます。
※牛の斑模様には、ココアとブラックココア入りの生地を乗せています。

 
本：北海道産の石臼挽き全粒粉と新鮮なバターと卵を使用した、
昔ながらの素朴な風味のビスケットです。
※配合を少し変更し、従来より卵味とサクサク感がアップしました。

〔紅茶のファッジ〕
たっぷりのバターとグラニュ糖とエバミルクをコトコトと煮詰め、
セイロン紅茶（キャンディ）でほんのり香りをつけて固めました。
キャラメル風味の、甘い甘い砂糖菓子です。

徒然舎さんへは、毎週木曜日のお昼過ぎ頃に納品しています。
お楽しみいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。

– 今月の営業日 – のページを更新しました。

https://www.hontomichikusa.com/openday

 
　
二月は、すべての土曜日、通常通り営業します。
（※もし臨時休業する際は、決まり次第トップページ と ツイッター でお知らせします。）

二月のケーキは、ショコラ・ショコラです。
スイス産のチョコレートと、フランス産のチョコレート。
二種類の異なる風味のビターチョコレートを組み合わせて、
シンプル且つ贅沢な、濃厚なチョコレートケーキに仕上げました。
小さな三角形の中に、ほろ苦さと甘さがきゅっと詰まったチョコレートケーキです。
お楽しみいただければ幸いです。