今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に納品する焼き菓子は、

〔ココナツビスケット〕と、〔フィナンシェ〕です。

左 〔ココナツビスケット〕

たっぷりのココナツと細かく刻んだクランベリーを、

ザクザクガシッと固めの、香ばしいビスケットに焼き上げました。

卵・乳製品不使用（小麦粉使用）の、噛みしめるタイプの焼き菓子です。

右 〔フィナンシェ〕

発酵バターとスペイン産のアーモンド粉を贅沢に使用した、しっとり香ばしい

一口サイズのケーキです。ふわりと明るい黄金色の焼き目がきれいです。

冷蔵庫でしばらく冷やしてから召し上がって頂いても、美味しいですよ。

※ 徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に新しいものを納品しています。

※ 8月は、納品をお休みさせていただきます。再開は9月後半以降の予定です。よろしくお願いします。

今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に納品する焼き菓子は、

〔抹茶スノーボール〕と、〔スパイス・クラッカー〕です。

 

左 〔抹茶スノーボール〕

ホロホロのスノーボールクッキー生地を宇治の抹茶で淡い緑色に染め、

細かく刻んだアーモンドをたっぷり加えて焼き上げました。

粉糖で仕上げているので甘そうですが、意外と甘さ控えめの軽いクッキーです。

右 〔スパイス・クラッカー〕

石臼挽きの国産全粒粉とコーングリッツをたっぷり使用した生地に、

岩塩と粗挽き胡椒とクミン（カレーによく使われるスパイス）を加え、

香ばしくパリパリに焼き上げました。砂糖を全く使用していないので、

甘いものが苦手な方や、お酒のつまみなどにもオススメです。

冠雪を模したホロホロのスノーボールクッキーと、

岩塩とスパイスをピリッと効かせたクラッカー。

大暑を過ぎ、いよいよ暑さもピークとなるこの時期にも

食べやすい二種類です。お楽しみいただければ幸いです。

よろしくお願いします。

※ 徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、

毎週木曜日の13時頃に新しいものを納品しています。

※ 内容は、基本的に週替わりでお届けしています。

今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に納品した焼き菓子は、

〔薄焼きココナツ・クッキー〕と、〔ピーカンナッツ・クッキー〕です。

左 〔薄焼きココナツ・クッキー〕

たっぷりのココナツにバターと卵白、小麦粉を加え、

冷凍庫で急冷して固めてから、カリッと焼き上げました。

サクサクッと軽い食感の、香ばしいクッキーです。

右 〔ピーカンナッツ・クッキー〕

たっぷりの発酵バターと、ローストしたピーカンナッツが香ばしいクッキーです。

きらきら光る表面のクリスタル・シュガーと、ほんのり加えた塩がアクセントになって、

一枚でもしっかりコクのある、食べ応えのあるクッキーです。

読書のおともに、小腹の足しに、ちょっとしたお土産に…。

お気軽にお楽しみいただければ幸いです。

よろしくお願いします。

※ 徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、

　 毎週木曜日の13時頃に新しいものを納品しています。

※ 内容は、基本的に週替わりでお届けしています。

今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔はちみつレモンクッキー〕と、〔米粉入り抹茶クッキー〕です。

左 〔はちみつレモンクッキー〕

広島県産のレモン果汁をたっぷり加えて焼いたクッキーを、

淡く透き通ったレモンアイシングでコーティングしました。

カリッとサクッと甘酸っぱい、夏向きのクッキーです。

右 〔米粉入り抹茶クッキー〕

宇治の抹茶を使用したサブレ生地に、

新潟県産のきめの細かい米粉を加えて焼き上げました。

甘さ控えめの、ホロッとした食感のクッキーです。

読書のおともに、小腹の足しに、ちょっとしたお土産に…。

お気軽にお楽しみいただければ幸いです。

よろしくお願いします。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、

毎週木曜日の13時頃に更新しています。

今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔キャラウェイ・サブレ〕と、〔ココナツのポッシュ〕です。

左 〔キャラウェイ・サブレ〕

爽やかな香りとほろ苦い風味が特徴のキャラウェイシードを、

甘さ控えめのホロッとしたサブレ生地に練り込みました。

キャラウェイはハーブの一種で整腸作用や疲労回復効果があるといわれ、

紀元前から洋の東西を問わず、広く親しまれています。

（漢方では、ヒメウイキョウと呼ばれています。※ウイキョウとは別種。）

爽やかでほんのり甘くほろ苦いこの香りが、私もとても好きです。

夏バテしやすいこの時季に、おすすめです。

右 〔ココナツのポッシュ〕

新鮮な卵白を艶のあるきれいなメレンゲに泡立て、

たっぷりのココナツと砂糖を加えてコロンコロンと絞り出し、

低温のオーブンで、ゆっくりしっかり数時間かけて焼き上げました。

以前お届けした抹茶のポッシュともまた少し食感の異なる、

カリッとザクッとシュワッと消える、香ばしい焼き菓子です。

（とても湿気やすいので、開封後はお早めにお召し上がりください。）

昔懐かしい「マコロン」にも、どことなく似ているお菓子です。

お楽しみ頂ければ、幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。