今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔キャラウェイ・サブレ〕と、〔ココナツのポッシュ〕です。

左 〔キャラウェイ・サブレ〕

爽やかな香りとほろ苦い風味が特徴のキャラウェイシードを、

甘さ控えめのホロッとしたサブレ生地に練り込みました。

キャラウェイはハーブの一種で整腸作用や疲労回復効果があるといわれ、

紀元前から洋の東西を問わず、広く親しまれています。

（漢方では、ヒメウイキョウと呼ばれています。※ウイキョウとは別種。）

爽やかでほんのり甘くほろ苦いこの香りが、私もとても好きです。

夏バテしやすいこの時季に、おすすめです。

右 〔ココナツのポッシュ〕

新鮮な卵白を艶のあるきれいなメレンゲに泡立て、

たっぷりのココナツと砂糖を加えてコロンコロンと絞り出し、

低温のオーブンで、ゆっくりしっかり数時間かけて焼き上げました。

以前お届けした抹茶のポッシュともまた少し食感の異なる、

カリッとザクッとシュワッと消える、香ばしい焼き菓子です。

（とても湿気やすいので、開封後はお早めにお召し上がりください。）

昔懐かしい「マコロン」にも、どことなく似ているお菓子です。

お楽しみ頂ければ、幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。

今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔ごまとオーツのクッキー〕と、〔無花果とナッツのシリアルバー〕です。

左 〔ごまとオーツのクッキー〕

有機栽培の香ばしく炒ったごまとオートミールを、

卵を使わずに作った生地にたっぷりと加えました。

口に入れるとハラッと解ける、ミネラルたっぷりの薄焼きクッキーです。

右 〔無花果とナッツのシリアルバー〕

徒然舎さんで毎回喜んでいただけている、栄養たっぷりのシリアルバー。

今回は、プチプチ粒粒の種の食感が楽しい干しイチジクと、

香ばしくカラッと炒ったピーカンナッツを加えました。

月初めにお届けし、すぐ完売した（ありがとうございます！）フレーバー、再登場です。

6月最終週の小さな焼菓子は、香ばしくミネラルたっぷりの二種類です。

見た目は茶色くとても地味ですが、どちらも滋味あふれるおやつです。

夏バテ予防に、小腹のともに、お楽しみいただければ幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。

今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔はちみつマドレーヌ〕と、〔緑茶のサブレ〕です。

右 〔はちみつマドレーヌ〕

ふわりとハーブの香るチリ産のキラヤ蜂蜜をたっぷり加えた

マドレーヌ。しっとりとした食感の、一口サイズのバターケーキです。

左 〔緑茶のサブレ〕

静岡県産の掛川茶を細かく刻み、サクホロ食感のバターサブレに加えました。

たっぷりのバターと共に爽やかなほろ苦さの緑茶が香る、和風クッキーです。

先々週早々に完売しました（ありがとうございます！）〔はちみつマドレーヌ〕と、

4月にお届けしご好評いただいた、サクサクホロっの〔緑茶のサブレ〕。

どちらもとてもおすすめです。　お楽しみいただければ、幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。

今週、岐阜の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔アーモンドとマスコバド糖のシリアルバー〕と、〔ピーカンナッツクッキー〕です。

〔アーモンドとマスコバド糖のシリアルバー〕

スライスと縦割り、二種類のアーモンド入り。同じアーモンドも、形が変わると味わいも変わります。

香ばしく炒った二種類のアーモンドと一緒に入っているのは、やさしい甘さのマスコバド糖。

日本の黒糖よりクセが少なく、ミネラルたっぷりで柔らかい味わいのフィリピン産の黒砂糖です。

今回は表面にぽちっとふたつ、フランス産の小さなチョコチップを乗せました。

〔ピーカンナッツクッキー〕

たっぷりの発酵バターと、ローストしたピーカンナッツが香ばしいクッキーです。

きらきら光る表面のグラニュー糖と、ほんの少し加えた塩気が、アクセント。

カリッとホロッとした食感の、素朴な美味しさのクッキーです。

ポケットにも入るサイズの、小さな焼き菓子。

読書のおともに、小腹の足しに、ちょっとしたお土産に…。

お気軽にお楽しみいただければ幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。