今週、岐阜の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂く焼き菓子は、

〔抹茶のポッシュ〕と、〔レーズンとナッツのシリアルバー〕です。

左 〔抹茶のポッシュ〕

ザクッと噛むとシュワッと溶ける、やや固め・甘さ控えめのメレンゲ菓子。

新鮮な卵白をつやつやに泡立てて、宇治の抹茶をたっぷり加え、

低温のオーブンでじっくりゆっくり数時間かけて焼き上げました。

お抹茶を一服いただいた時のような、ほろ苦い後口のメレンゲです。

右 〔レーズンとナッツのシリアルバー〕

たっぷりのオートミールとココナツ＆無塩バター＆メープルシロップ。

徒然舎さんで毎回好評のシリアルバー。　今回のフレーバーには、

モチッとした食感でしっかり甘いゴールデンサルタナレーズンと、

カリカリに炒った香ばしいピーカンナッツを組み合わせました。

ポケットにも入るサイズの、小さな焼菓子。

読書のおともに、小腹の足しに、お土産に…気軽にお手に取っていただければ幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。

今週末の土曜・日曜の2日間に亘り東京で開催される「第5回　東京蚤の市」に、

焼き菓子の委託販売でもお世話になっている　岐阜の古本屋　徒然舎さんが出店なさいます。

※詳しくは、徒然舎さんのこちらの記事をご覧ください。

（本の品揃えは言うまでもなく、雑貨等もとても素敵なラインナップです…！）

この徒然舎さんの出店に、当店の焼き菓子もお供させて頂くことになりました。

（大好きなnuwasuさんのぬいぐるみ達と一緒にお供できるのも、嬉しいです。）

今回の「東京蚤の市」古書店街・徒然舎ブースにてお求め頂ける当店の焼き菓子は、

〔抹茶と甘納豆のケーキ〕と、〔三種の木の実のシリアルバー〕です。

左　〔抹茶と甘納豆のケーキ〕

京都・宇治の抹茶の香る、しっとり柔らかくホロッと軽いバター生地の中に、

岐阜岡女堂の和菓子職人さんがじっくりと時間をかけて丁寧に作り上げた、

しっかり甘く・ホクッと歯応えのある甘納豆を贅沢に混ぜ込みました。

ベースの生地も密かに色々凝っている、おすすめのケーキです。（※1）

右　〔三種の木の実のシリアルバー〕

徒然舎さんで一番人気のシリアルバー。ベースはたっぷりのココナツとオートミール。

同じくらいたっぷりのメープルシロップを加えて、こんがりと香ばしく焼き上げています。

＋αのフレーバーが、毎回少しずつ異なります。（※2）

今回は、カリッと香ばしいピーカンナッツと、甘酸っぱいクランベリーがアクセント。

週間天気予報では、今週末の東京調布市（会場周辺）は、土日とも五月晴れとのこと。

来場者さんも出店者さんもスタッフの方々も幸せな笑顔いっぱいの、素敵な二日間となりますように。

土曜日は店を開けながら、日曜日は翌週の仕込みをしながら…私も岐阜の地から応援しています♪

※1

サンプルを持参した時に徒然舎の店長さんがにっこり笑顔で仰った

「初夏の金華山みたいですね」という感想がとても嬉しくて、ラベルを作る際も

ギリギリまで「金華山ケーキ」と名付けようか迷ったのは、ここだけの話…☆

※2

4月の「ハロやな」＆徒然舎三周年の際に焼いたこのバーは、最初のシリアルバーでもありました。

店頭一番人気＆徒然舎店長さんも一押しのこちら。　「東京蚤の市」に合わせ、再登場です。

今週末ご来訪の方々にも、お楽しみいただければ幸いです。

今週の徒然舎さん（@tsurezuresha）での委託販売は、本日5月15日（木）のみです。※

先週に引き続き、「抹茶クッキー」と「チーズバー」を置かせて頂いています。

よろしくお願いいたします。

※徒然舎さんは、今週末に東京で開催される「東京蚤の市」出店のため、

明日（5月16日金曜日）～来週火曜日（5月20日）まで臨時休業なさいます。

なお、徒然舎さんの「東京蚤の市」出店に、当店の小さな焼き菓子も

お供させて頂くことになりました。（お声かけ有難うございます…！）

今週土曜の当店営業日の小さな焼き菓子は、そちらとお揃いのラインナップです。

詳しくは、また明日にも別記事でお知らせさせて頂きます。

お楽しみいただければ幸いです。

今週、徒然舎さん（@tsurezuresha）にてお求め頂ける焼き菓子は、

〔抹茶ミルククッキー〕と、〔チーズバー〕です。

左〔抹茶ミルククッキー〕

京都・宇治市の抹茶と練乳を使用した、サクサクのクッキーです。

周囲にまぶしたグラニュー糖がオーブンの熱で溶けて飴のようになり、

ほのかな苦みのある抹茶クッキーに、ホロッとした食感と甘さを加えています。

右〔チーズバー〕

たっぷりのパルメザンチーズと刻んだピーカンナッツ、飛騨産の唐辛子少々を、

糖分控えめ塩分やや強めの生地全体に散らして巻き込み、薄く延ばして焼き上げました。

甘いものが苦手な方でも、スナック感覚でポリポリ食べられます。

胸ポケットにも入るサイズの、小さな焼菓子。

読書のおともに、小腹の足しに、お土産に…お気軽にお楽しみいただければ幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。

〔岐阜の古本屋　徒然舎〕

岐阜市殿町1-21-6　／　営業時間：11時～19時　／　定休日：火・水

今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂いている焼き菓子は、

〔ノルマンド〕と、〔アーモンドとマスコバド糖のシリアルバー〕です。

左〔ノルマンド〕

ゆで卵の黄身を裏ごしして加えた、サクサクホロホロの薄焼きクッキーです。

新鮮なさくら玉子と、仕上げにたっぷりとまぶしたグラニュー糖のハーモニー。

苦めの珈琲や濃いめの紅茶によく合う、甘くてどこか懐かしい味のクッキーです。

細かく砕いてバターと和えて、先月のチーズケーキの土台にもなったこのクッキー。

「土台だけでも食べたい」というお声を複数いただき、リバイバル（？）登場です。

右〔アーモンドとマスコバド糖のシリアルバー〕

スライスと縦割り、二種類のアーモンド入り。同じアーモンドも、形が変わると味わいも変わります。

香ばしく炒った二種類のアーモンドと一緒に入っているのは、やさしい甘さのマスコバド糖。

日本の黒糖よりクセが少なく、ミネラルたっぷりで柔らかい味わいのフィリピン産の黒砂糖です。

※ベースはこれまで同様、たっぷりのオートミールとココナツ＆無塩バター＆メープルシロップ。

今回は蜂蜜の代わりに、麦芽水飴を使用しています。（蜂蜜はマスコバド糖より風味が強いため。）

胸ポケットにも入るサイズの、小さな焼菓子。

読書のおともに、小腹の足しに、お土産に…お気軽にお楽しみいただければ幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。

通常は火曜・水曜定休の徒然舎さんですが、GW中は火曜日も営業されます（11時～19時）。

火曜休みの方も、連休最終日にじっくり好みの本を見つけたい方も、この機会に、ぜひ。