本日より、おやつのケーキが

青りんご（グラニースミス）のタルトに変わりました。

長野県産のシャキッと酸っぱい青りんご（グラニースミス）を

アーモンド生地とタルト生地の上に重ねて焼き上げたタルトです。

※シナモン抜きがお好みの方は ご注文時にお知らせください

グラニースミスは、酸味の強いやや大ぶりの青りんごです。

（コーヒー用のミルク入れと並べると、こんな対比に…。）

生のままカットしてタルト台に乗せて、焼き上げます。

※上下の写真は、試作中（厚さと並べ方の試行錯誤）のひとコマより…。

生のまま食べるとパリッと固く顎がキュッとなるくらい酸っぱい果肉は、

火を通すと、シャキッとした食感の、甘酸っぱい焼きりんごになります。

12月の第2週（12月9日）まで、お召し上がりいただける予定です。

（※12月第3・第4週は、クリスマスプディングを予定しています。）

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

本日午後1時半頃、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

〔@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha〕にお届けするお菓子は、

・ スノーボール　 と

・ 紅茶のファッジ（9個入り／コワレ）です。

〔スノーボール〕

バターをたっぷり使用した生地の中には、

香ばしく煎ったアーモンドとくるみがたっぷり。

さらさらの粉砂糖で雪化粧して、できあがり。

雪玉のような形をした、さくさくホロホロのクッキーです。

〔紅茶のファッジ〕

ほんのり紅茶風味の甘い甘いお菓子です。

味わいはキャラメル。食感はカリッのちホロッ。

つい「もう一粒…」と後を引く、英国風の砂糖菓子です。

今週は、いつもの『9個入り』とともに、

形は不揃い・量は1.5倍の『コワレ』も少し納品します。

※今週の紅茶の種類は〔ルフナ〕です。

さくさくホロホロの雪玉と、甘い甘い砂糖菓子。

それぞれにお楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

本日午後１時半頃、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

〔@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha〕に お届けする焼き菓子は、

〔牛と本〕と〔紅茶のファッジ〕です。

〔牛と本〕

徒然舎さんの店頭のみにて限定販売。

二種類の異なる食感の焼き菓子を セットでお届けいたします。

牛　…　ミルクとココアのマーブル模様。ほんのりお米の甘みがします。

本 new　…　スペイン産のアーモンド粉と発酵バターが香ばしい、さくさくのサブレです。

※11月より、本の種類が変わりました。（旧：かぼちゃクッキー → 新：アーモンドサブレ）

※二種類ともに、卵・小麦・乳製品を使用しています。

〔紅茶のファッジ〕

ほんのりと紅茶の香る、甘い甘いお菓子です。

味わいはキャラメル。食感はカリッ のち ホロッ。

つい「もう一粒…」と後を引く、英国風の砂糖菓子です。

キューブ型の『9個入り』と、

形は不揃い・量は1.5倍の『お徳用コワレ』をお届けします。

※今週の紅茶の種類は〔アッサム〕です。

今週の牛たち。※牛の模様は、一頭ずつ異なります。

いつものお菓子と、

あたたかい飲み物にぴったりの 甘い甘い砂糖菓子。

それぞれにお楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

本日午後１時半頃、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

〔@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha〕に お届けする焼き菓子は、

〔牛と本〕と〔紅茶のファッジ〕です。

〔牛と本〕

徒然舎さんの店頭のみにて限定販売。

二種類の異なる食感の焼き菓子を セットでお届けいたします。

牛　…　ミルクとココアのマーブル模様。ほんのりお米の甘みがします。

本 new　…　スペイン産のアーモンド粉と発酵バターが香ばしい、さくさくのサブレです。

※今週より、本の種類が変わりました。（旧：かぼちゃクッキー → 新：アーモンドサブレ）

※二種類ともに、卵・小麦・乳製品を使用しています。

〔紅茶のファッジ〕

ほんのりと紅茶の香る、甘い甘いお菓子です。

味わいはキャラメル。食感はカリッ のち ホロッ。

つい「もう一粒…」と後を引く、英国風の砂糖菓子です。

キューブ型の『9個入り』と、

形は不揃い・量は1.5倍の『お徳用コワレ』をお届けします。

※今週の紅茶の種類は〔ルフナ〕です。

今週の牛たち。※牛の模様は、一頭ずつ異なります。

いつものお菓子と、久々登場の季節のお菓子。

それぞれにお楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

新月の本日。

道端に、銀杏の実が落ちているのを見かけました。

今年の秋はひょひょいひょいひょいと早足で、

冬に向かっているのかしらん…。と、つい考えてしまうほど、

ここ数日の寒さには、冬将軍の気配さえ感じてしまいます。

みなさま、風邪など召されませんよう、どうぞご自愛ください。

風邪予防にはビタミンと水分と休養と栄養。

今年も今月から、りんごのケーキが始まっています。

さっそく召し上がってくださるお客さま方に恵まれて、

明日には早、三週目に入ります。

ありがとうございます。

長野から届いた紅玉りんご（減農薬栽培）を

きれいな皮の色を煮出したシロップで、

実を紅色のコンポートにして型に敷き詰め、

ホロホロのバターケーキ生地を重ねて焼き上げます。

（一番上には、塩気のきいたカリカリのクッキー生地を乗せます。）

焼きあがったらヨイショとひっくり返して、出来上がり。

カットした後に、この表面に軽くキャラメリゼをしてから、

粉糖と純ココアをアクセントに振りかけて、

お出しする際に、シナモンとハーブを飾って、完成です。

紅玉りんごが届く短い間だけの、秋のケーキです。

お楽しみいただけましたら幸いです。

※紅玉りんごが終わりましたら、また別のケーキをご用意いたします。

よろしくお願いいたします。