今週、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

（@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha）に納品するお菓子は、

・牛と本　と
・紅茶のファッジ　と
・フロランタン（ごま）　です。

 
〔牛と本〕
徒然舎さんの店頭限定販売。二種類のビスケットのセットです。

〈牛〉

たっぷりの米粉を加えた、サクッとホロッとした食感です。
ほんのりとお米の甘みが感じられます。
※牛の斑模様には、ココアとブラックココア入りの生地を乗せています。

〈本〉

北海道産の石臼挽き全粒粉と新鮮なバターと卵を使用した、
昔ながらの素朴な風味のビスケットです。
※配合を見直し、従来より卵味とサクサク感がアップしました。

〔紅茶のファッジ〕
セイロン紅茶（キャンディ）でほんのりと香りをつけて固めた、
キャラメル風味の、ホロホロッと崩れる砂糖菓子です。
 
　
今週は、従来のサイズ（キューブ型9個入り）のほか、
カットの際に出る端っこの、ちょっと不揃いな部分や、
少し欠けてしまった部分を集めた〔お徳用〕もあります。
（※従来のサイズの2倍＋αの量が入っています。）　

 
　
〔フロランタン（ごま）〕
サクサクと軽いアーモンド粉入りのサブレ生地の上に、
香ばしく炒ったアーモンドとゴマをたっぷり加えた
ヌガー（キャラメルの仲間）を乗せて、こんがりと
焼き上げました。
カリカリと香ばしい駄菓子の〔豆板〕がお好きな方や、
ナッツ入りキャラメルがお好きな方に、おすすめです。

いつものお菓子と、人気のお菓子と、初登場のお菓子。
お好みに合わせてお楽しみ頂けましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

今月のケーキは、カーディナルです。

メレンゲの白色と、バニラスポンジの黄色。
ふわふわ二色の縞模様の生地で、
二三味珈琲さんの深煎り豆を使用した
コーヒークリームを挟み込みました。

コーヒーの香りの奥に、ラム酒とレモンもほんのり香る、
ふんわりと軽い春の色合いのケーキです。
お楽しみいただければ幸いです。

 
本日も、小さな町の小さな家の一角で、
お待ちしております。
お出掛けなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。

いつもコーヒーを送って頂いている二三味珈琲さんからお知らせを頂いた邦画
「さいはてにて」が先週末に封切り（公開）となり、今週早速観に行きました。

久しぶりの映画館で見たこの映画は、全編を通して珠洲の海の波の音と
焙煎機の音、そしてコーヒー豆の音と香りが響いてくる、静かな作品でした。

※公式頁はこちら　→　「さいはてにて – やさしい香りと待ちながら – 」

舞台は、石川県は能登半島の突端にある、珠洲市。
主人公は、「さいはて」と呼ばれるこの静かな海辺のまちで、
家族の記憶の残る舟小屋を改装して焙煎珈琲店を開いた女性と、
お隣の民宿に住むシングルマザーの女性（と彼女の子供二人）です。

珠洲の海にある舟小屋を改装した焙煎所で、一人の女性店主が
全国から届く注文に応え、毎日美味しいコーヒーを焙煎している。
……コーヒー好きの方々の中には、このシチュエーションを聞いて
ピンと来た方も、いらっしゃるかもしれません。

実はこの映画、いつも美味しい珈琲豆を送って下さっている
石川県珠洲市の二三味珈琲さんが、深く関わっておられます。
（パンフレットの珈琲指導欄には、堀口氏のお名前もありました…。）

映画の詳しい内容は、公式頁や劇場でご覧頂きたいと思いますが、私は
一度行ったらまた行きたくなる、あの珠洲の海の景色が大画面で見られて、
まだ見たことのなかったあの海の、朝や夕方、夜の景色も見ることができて。
（以前お店に伺った時は、二度とも早朝出発＆日帰り車旅だったので…。）
大画面の中でぷくぷくと元気に膨らむコーヒー豆の様子がおいしそうで……。
観に行けて、とても、嬉しかったです。

ぜひ、沢山の方に、あの海の景色と、波の音と、焙煎される豆の音と、
スクリーンから伝わってくるコーヒーのある時間の幸せな空気を
見て、聴いて、感じていただきたいな。と、思いました。

岐阜では現在、柳津のTOHOシネマズで公開中です。
※上映館の詳細は公式頁の上映劇場案内よりご確認いただけます。
 

機会がありましたら、ぜひ。
おすすめです。

今週、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん

（@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha）に納品するお菓子は、

・牛と本　と
・プレッツェル（チョコ）　です。

 
〔牛と本〕
徒然舎さんの店頭限定販売。二種類のビスケットのセットです。

〈牛〉

たっぷりの米粉を加えた、サクッとホロッとした食感です。
ほんのりとお米の甘みが感じられます。
※牛の斑模様には、ココアとブラックココア入りの生地を乗せています。

〈本〉

北海道産の石臼挽き全粒粉と新鮮なバターと卵を使用した、
昔ながらの素朴な風味のビスケットです。
※配合を見直し、従来より卵味とサクサク感がアップしました。

〔プレッツェル（チョコ）〕

ドイツ発祥の、ねじりパンの形をした焼菓子です。
軽く塩気のきいた生地の食感とほろ苦甘いビターチョコレート、
表面を覆った砂糖衣とオレンジピールのしゃりしゃりと爽やかな
歯触りの組み合わせが、つい後を引くクッキーです。
 

腕組みをしたようなこの形の由来は諸説あるようですが、
ドイツのパン屋さんの看板の代名詞のようなこの独特の形は、
見る度に「素敵に美味しそうなデザインだなぁ」と嬉しくなります。

全粒粉と米粉を使用した素朴なビスケットのセット〔牛と本〕と、
しゃりサク・ホロッと爽やかな、ほろ苦甘い〔プレッツェル〕。
お好みに合わせてお楽しみ頂けましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

今月のケーキは、ショコラショコラです。

二種類のビターチョコレートを組み合わせた

シンプルなチョコレートケーキです。

ホロッとした生地の間には、ラム酒風味の杏ジャムを挟み、

上にはセミドライの杏とピスタチオと生クリームが乗っています。

ご好評いただいたこのケーキも、

いよいよ今日が最終日となりました。

お楽しみ頂けましたら幸いです。

天気予報でも花粉情報が流れるようになった2月最終週。

本日も、小さな町の小さな家の一角で、営業しています。

ご来店、お待ちしております。

お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、

よい一日となりますように。