今週、岐阜市美殿町の〔古書と古本　徒然舎〕さん
（@ushitohon／@taikoudo／@tsurezuresha）に納品した焼き菓子は、

「牛と本」と「シリアルキューブ（アーモンド）」と、
「ビスコッティ（クランベリー＆ホワイトチョコレート）」の3種類です。

 
手前 〔牛と本〕
徒然舎さんの店頭限定販売。2種類のビスケットのセットです。
 
牛：たっぷりの米粉を加えた、サクッとホロッとした食感。

ほんのりとお米の甘みが感じられます。

（牛の斑模様には、ココアとブラックココアを加えた生地を乗せています。）

本：北海道産の地粉（全粒粉の一種）とバターをたっぷり使用した、

素朴な風味のビスケットです。芯まで焼いているので、香ばしいです。

中央＆左上 〔シリアルキューブ（アーモンド）〕

たっぷりのココナツとオートミールに、乾煎りしたピーカンナッツを粗みじんに砕いて加え、

バターとメイプルシロップとハチミツを贅沢に使用して作ったキャラメルで和えて、

こんがりと焼き上げています。カリッとザクザクっとした食感が楽しいです。

今週は、軽く煎って粗めに刻んだアーモンドが、たっぷり入っています。

右上 〔ビスコッティ（クランベリー＆ホワイトチョコ）〕

アーモンド粉を贅沢に使い、しっかりガリッと焼き締めた素朴な焼き菓子です。

甘酸っぱいクランベリーと香ばしいスライスアーモンド、フランス産のクリーミーな

ホワイトチョコレートが入っています。

堅焼き煎餅のようにガリガリコリコリと削るようにして食べても美味しいですし、

珈琲や牛乳に浸しながら少しずつ食べても、美味しいです。

読書のお供に、小腹の友に、お土産に……。

お楽しみいただければ幸いです。

よろしくお願いいたします。