五月晴れ2日目の今日は、絶好の大工日和でした。

徒然舎さんの「東京蚤の市」出店二日目ですから、

当店のお菓子が関東の方のお手元に届くのも、二日目です。

一体どんな方がご購入下さっているのだろう、

はたして喜んでいただけているだろうか…などなど、どこか

ソワソワと落ち着かない気持ちにもなりつつ、今日は父と二人

ここ最近の懸案だった靴箱のリニューアル＋αの作業日となりました。

（※下記、作業の覚書を含む長文です。） 続きを読む »

4月3日（木）午後1時より、

岐阜市殿町にある古本屋「徒然舎」さん（Twitter＠tsurezuresha）にて、当店の

焼き菓子をお取り扱いいただけることとなりました。

※徒然舎さんのブログから、写真をお借りしました。（徒然舎さんからのお知らせ記事はこちら。）

徒然舎さんは、本が好きな方は無論、「宝探し」がお好きな方ならば恐らく何度行っても

発見のある、面白い本や情報、愉しいモノとの出会いがきっとある、古本屋さんです。

店主の深谷さんは、

絶妙な距離感の接客が心地良い、硬軟取り混ぜたセンスもとても楽しい方で、

本と古本屋の仕事を心底から大切にしていらっしゃる、素敵なご店主です。

既にご存知の方も全国に数多くいらっしゃるお店ですが、ご存知の方はもちろん、ご存じない方も、ぜひ。

シャツの胸ポケットにも入りそうな、小さなサイズの2種類のお菓子。　読書のおともに、休憩のひとときに…

お気軽にお楽しみいただけましたら幸いです。　よろしくお願いいたします。

なお、徒然舎さんが関わっておられるこの春のイベント、

「ハロー！やながせ」の最新チラシも、当店でも配布中です。

今年も楽しいイベント盛り沢山のようで、私も今からとても楽しみです。

残席わずかとのことですが、期間中に行われる

やながせ古本市の出店者も、引き続き募集中です。

こちらも合わせて、ぜひご覧ください。

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友人から夏みかんを貰ったのを皮切りに、

今年は色々な種類のたくさんの柑橘類にご縁のある我が家。

今日は、岐阜市に住む父の知人から

沢山の無農薬八朔を頂いたので、夏に向けての下拵え。

まず、皮と実を分けて、コトコトと煮詰めてジャムにしました。

こちらは、夏場のソースやフィリングに。

そして、皮の方は出来るだけ途中で割れないよう、そっと4つ切にしたものを、

茹でて水にさらした後、少しずつ砂糖を加えて煮含めること、一日目。

（※ジャムやソース、ピール等、香りや色をきれいに仕上げたいものを作る時には、

普段使っている粗糖ではなく、てんさい由来のグラニュー糖を使用しています。）

二日目、三日目と日を重ねるにつれ、飴色がかって透き通り…八朔ピールの完成。

こちらは、バターケーキや焼き菓子のトッピングとして、使用予定です。

（乾燥させてグラニュー糖をまぶして、飲みもののおともにしても美味しいかな…と考えつつ。）

お楽しみ頂けましたら、幸いです。

よろしくお願いします。

菓子製造業の営業許可を取得するべく、

厨房施設を覆う準備を実際に始めたのが、昨年後半のこと。

何が必要か、予算は、道具は、構造は…と、

父と二人、あーでもないこーでもないと相談して、

方向が決まったのが晦頃のこと。

毎度のDIYに取り掛かったのが、先月のことでした。

そして一度保健所の検査を受け、修正点をご指摘いただいて

あれこれ勘考を重ね、作り直し、修正出来たのが2月11日のこと。

初めての個人事業用確定申告の準備にてんやわんやしつつ、

アルバイトの方も繁忙期に入りつつ、保健所に再度アポを取りに行き…。

そして、本日。　菓子製造業用の保健所検査に、無事、合格しました。

営業許可証が届き、備品の準備とラッピングの形も確定しましたら、

焼き菓子のテイクアウトが対応可能になります。

きちんと決まりましたら、改めてお知らせさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

「家でも食べたいから」「家族・友人に持っていきたいから」

店を始める時には、想定していなかったご意見でした。

けれど、そう言っていただけることが、とても嬉しかったです。

老若男女問わず、安心して喜んでもらえるお菓子を作ってお届けできるよう、

おいしく、楽しく、ひと口食べたら嬉しくなるようなお菓子をお届けできるよう、

がんばります。

バイトがお休みの本日。

ひたすらぺったんぺったん、蔵書印捺し作業中…。

（終わりはまだまだ、見えません…。）