今週のケーキは、
栗かぼちゃのブラックタルトです。
ブラックココア入りの真っ黒なサクサクタルト生地の上に
5種類のスパイスを混ぜ込んだ栗かぼちゃの生地を重ね、
ガスオーブンで一時間ほど、ゆっくりじっくり焼き上げました。
真っ黒い見た目のほろ苦ブラックココア生地と、
栗かぼちゃと黒砂糖とスパイスが一体となったフィリング。
こっくりと濃厚な、アメリカンタイプのケーキです。
（※生クリームを添えてお出しします。）
十月の土曜日も、早いもので今週でおしまい。
今月末はハロウィン。悪戯ナシで、お菓子はアリで。
ひと足早いカボチャの日として、どうぞお楽しみください。
ご来店、お待ちしております。
季節のおやつ , 2013年10月26日（土曜日） 
今週のケーキは、
林檎と薩摩芋のタルトです。
紅玉林檎を皮付きのまま八つ切りにして煮、アーモンドクリームと
はしりの安納芋のスイートポテトクリームと重ねて焼き上げました。
しゃきしゃきの食感と紅玉の赤色を残してサッと甘く煮た林檎と、
薩摩芋の粒粒を少し残しつつも、なめらかなスイートポテトクリーム。
林檎の酸味と芋の甘みがぎゅっと詰まった、秋のタルトです。
※お好みでシナモンと生クリームを添えてお出しします。
よろしくお願いします。
季節のおやつ , 2013年10月19日（土曜日）
今週のケーキは、
林檎のタルトです。
サクサクのタルト生地としっとりアーモンド生地の上に
長野県産の紅玉林檎をたっぷり2個半スライスして並べ、
やや低温のガスオーブンで、ゆっくりじっくり焼き上げました。
ひと晩冷蔵庫で休ませて、焼き林檎とアーモンド生地が
しっとりと馴染んだところをお出しします。
昔ながらの品種である紅玉の旬は短く、秋の内でもほんのひととき。
この季節ならではのタルトです。
よろしくお願いします。
季節のおやつ , 2013年10月12日（土曜日）
今週のケーキは、
（先週に引き続き）キャラメル林檎のレモンバターケーキです。
長野県産の紅玉林檎を自家製のキャラメルバターでサッと煮て、
ふわふわホロホロのバターケーキの上と底とに散らして焼き上げました。
仕上げにはアイシング（砂糖衣）で表面を軽くコーティングしています。
昔ながらの甘味の強い、素朴な秋のケーキです。
どうぞよろしくお願いします。
季節のおやつ , 2013年10月05日（土曜日）
今週のケーキは、
キャラメル林檎のバターケーキです。
よろしくお願いします。
岐阜県産の紅玉林檎をキャラメルでほろ苦く煮て、
バターたっぷりのケーキの底に散らしました。
ふわふわホロホロのバターケーキの底には、
キャラメル風味の林檎の甘煮。
素朴な秋のケーキです。
※アイシングをかけてお出しします。
季節のおやつ , 2013年09月26日（木曜日）
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