今週、岐阜市の古本屋　徒然舎さん（@tsurezuresha）に置かせて頂いている焼き菓子は、

〔ノルマンド〕と、〔アーモンドとマスコバド糖のシリアルバー〕です。

左〔ノルマンド〕

ゆで卵の黄身を裏ごしして加えた、サクサクホロホロの薄焼きクッキーです。

新鮮なさくら玉子と、仕上げにたっぷりとまぶしたグラニュー糖のハーモニー。

苦めの珈琲や濃いめの紅茶によく合う、甘くてどこか懐かしい味のクッキーです。

細かく砕いてバターと和えて、先月のチーズケーキの土台にもなったこのクッキー。

「土台だけでも食べたい」というお声を複数いただき、リバイバル（？）登場です。

右〔アーモンドとマスコバド糖のシリアルバー〕

スライスと縦割り、二種類のアーモンド入り。同じアーモンドも、形が変わると味わいも変わります。

香ばしく炒った二種類のアーモンドと一緒に入っているのは、やさしい甘さのマスコバド糖。

日本の黒糖よりクセが少なく、ミネラルたっぷりで柔らかい味わいのフィリピン産の黒砂糖です。

※ベースはこれまで同様、たっぷりのオートミールとココナツ＆無塩バター＆メープルシロップ。

今回は蜂蜜の代わりに、麦芽水飴を使用しています。（蜂蜜はマスコバド糖より風味が強いため。）

胸ポケットにも入るサイズの、小さな焼菓子。

読書のおともに、小腹の足しに、お土産に…お気軽にお楽しみいただければ幸いです。

※徒然舎さんの小さな焼菓子コーナーは、毎週木曜日の13時頃に更新しています。

通常は火曜・水曜定休の徒然舎さんですが、GW中は火曜日も営業されます（11時～19時）。

火曜休みの方も、連休最終日にじっくり好みの本を見つけたい方も、この機会に、ぜひ。