りんごの皮で淡い茜色に染まったジューシーな紅玉りんごのコンポートと

アーモンド粉入りの香ばしいバターケーキ生地を組み合わせました。

紅玉りんごが出回る秋の一時期ならではの素朴なケーキです。

短い秋の夕焼け空のように鮮やかでありつつ柔らかな、秋茜色をしたこのケーキ。

お楽しみいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

【※このケーキは、店内でのお召し上がりのみとなります。】

【※今期の杏仁豆腐は、終了いたしました。】

（裏話が長くなってしまったので、下記はパタンと折りたたみ……）

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明日の営業日からしばらくの間（予定では夏の終わり頃まで…）、
従来の〔ホットビスケット（ミルク／全粒粉）〕に代わり、
〔フレンチトースト〕をご用意させていただきます。

〔杏仁豆腐〕は、引き続きご注文いただけます。

※つきましては当分の間、〔おやつ〕メニューは
二種類とも、店内でのご提供のみとなります。
（テイクアウトは出来ません。）

また今週は、美殿町の〔古書と古本 徒然舎〕さん・岐南町の当室ともに、
焼き菓子の販売はお休みです。
（※次の木曜日には、徒然舎さんに〔牛と本〕を納品します。）

よろしくお願いいたします。

【本日、ホットビスケットをお休みします】
　
都合により、本日の「おやつ」は、杏仁豆腐のみとなります。
　
よろしくお願いいたします。

35℃を超える真夏日が、連日のように
彼方此方で観測されている夏まっさかり。
暦の上では秋も立ち、残暑の頃となりましたが、
毎朝の天気予報を見る時は、まだ当分ドキドキしそうです。

岐阜でも連日のように茹だるような暑い日が続いていて、
ひんやり冷たいチーズケーキはおかげさまで好評なのですが、
ふわふわもふっとしたバターシフォンは、現在どうやら人気薄……。

「去年みたいな冷たいお菓子は、今年は全然やらないですか？」
と、毎週のように来て下さる常連さんからリクエストをいただき、
「そりゃあ暑い時はフワモフよりツルッとしたものの方が嬉しいでしょ」
という家人の声も受けて、

残暑の間は、バターシフォンケーキに代わり、
ツルンと冷たい杏仁豆腐をご用意いたします。
（※杏仁豆腐は、店内でのお召し上がり限定となります）。

生クリーム入りの濃厚な層と、牛乳のみのさっぱりとした層。
とろろんぷるんと固まった、二層の異なる杏仁豆腐の上に、
お好みのジャム（またはシロップ）を少々添えてお出しします。

本日のジャム＆シロップは、下記の三種類をご用意しました。

・ 自家製アーモンドシロップ（写真中央：オススメです。）
・ 梅ジャム（写真左側黄色：甘酸っぱくほろ苦く、やや大人向けです。）
・ 苺ジャム（写真右側赤色：いちごミルクのお好きな方は、ぜひ。）

おかげさまで、初日完売しました。ありがとうございました。※8/8午後追記。

じわじわと暑い残暑の間の、
つるんと蕩ける真白い冷菓。
お楽しみ頂けましたら幸いです。
ご来店、お待ちしております。

バターシフォンケーキのトッピングは、

ふんわりと泡立てた純生クリームと

自家製の〔季節のジャム〕と

チョコレートシロップと粉糖から、

お好みに合わせてお選びいただけます。

（※お値段は、トッピングによって少し変わります。）

現在の〔季節のジャム〕は山県市の祖母の家で採れた

甘酸っぱい小粒苺で作った〔いちごのジャム〕なのですが、

このところ試作を繰り返していた〔完熟梅のジャム〕が

今回ようやく、とても綺麗な色と香りに仕上がったので、

次の土曜日にはお好きな方をお選びいただける予定です。

光の加減で琥珀色にも山吹色にも見える、梅のジャム。

完熟の梅にお砂糖のみを加えて煮詰めたシンプルなものです。

夏にピッタリの酸味に加え、ほんのりと苦味もある大人向けの味は、

梅のお好きな方にきっとお楽しみ頂けるのではないでしょうか。

（ペクチンが多いためか、梅はいつも苺より固めのジャムになりますが、

モリっとした独特の食感がまた楽しく、ついつい煮詰めてしまいます…。）

ご来店、お待ちしております。

（写真で見ると杏ジャムそっくりで、さすが同じバラ科だな。と思います。）