35℃を超える真夏日が、連日のように
彼方此方で観測されている夏まっさかり。
暦の上では秋も立ち、残暑の頃となりましたが、
毎朝の天気予報を見る時は、まだ当分ドキドキしそうです。

岐阜でも連日のように茹だるような暑い日が続いていて、
ひんやり冷たいチーズケーキはおかげさまで好評なのですが、
ふわふわもふっとしたバターシフォンは、現在どうやら人気薄……。

「去年みたいな冷たいお菓子は、今年は全然やらないですか？」
と、毎週のように来て下さる常連さんからリクエストをいただき、
「そりゃあ暑い時はフワモフよりツルッとしたものの方が嬉しいでしょ」
という家人の声も受けて、

残暑の間は、バターシフォンケーキに代わり、
ツルンと冷たい杏仁豆腐をご用意いたします。
（※杏仁豆腐は、店内でのお召し上がり限定となります）。

生クリーム入りの濃厚な層と、牛乳のみのさっぱりとした層。
とろろんぷるんと固まった、二層の異なる杏仁豆腐の上に、
お好みのジャム（またはシロップ）を少々添えてお出しします。

本日のジャム＆シロップは、下記の三種類をご用意しました。

・ 自家製アーモンドシロップ（写真中央：オススメです。）
・ 梅ジャム（写真左側黄色：甘酸っぱくほろ苦く、やや大人向けです。）
・ 苺ジャム（写真右側赤色：いちごミルクのお好きな方は、ぜひ。）

おかげさまで、初日完売しました。ありがとうございました。※8/8午後追記。

じわじわと暑い残暑の間の、
つるんと蕩ける真白い冷菓。
お楽しみ頂けましたら幸いです。
ご来店、お待ちしております。

バターシフォンケーキのトッピングは、

ふんわりと泡立てた純生クリームと

自家製の〔季節のジャム〕と

チョコレートシロップと粉糖から、

お好みに合わせてお選びいただけます。

（※お値段は、トッピングによって少し変わります。）

現在の〔季節のジャム〕は山県市の祖母の家で採れた

甘酸っぱい小粒苺で作った〔いちごのジャム〕なのですが、

このところ試作を繰り返していた〔完熟梅のジャム〕が

今回ようやく、とても綺麗な色と香りに仕上がったので、

次の土曜日にはお好きな方をお選びいただける予定です。

光の加減で琥珀色にも山吹色にも見える、梅のジャム。

完熟の梅にお砂糖のみを加えて煮詰めたシンプルなものです。

夏にピッタリの酸味に加え、ほんのりと苦味もある大人向けの味は、

梅のお好きな方にきっとお楽しみ頂けるのではないでしょうか。

（ペクチンが多いためか、梅はいつも苺より固めのジャムになりますが、

モリっとした独特の食感がまた楽しく、ついつい煮詰めてしまいます…。）

ご来店、お待ちしております。

（写真で見ると杏ジャムそっくりで、さすが同じバラ科だな。と思います。）

六月六日の昨日の土曜日。
気持ちよく晴れた青空の下、おかげさまで
無事に営業を再開することが出来ました。
　

　
開店時間に合わせてご来店下さった方をはじめ、
はじめましてのお客さまも、
お久しぶりですのお客さまも、
「再開ですね」と、四ヶ月ぶりの笑顔で
ご来店くださった常連さん方も。
皆さま、ご来店ありがとうございました。
　
また毎週土曜日、営業していきます。
ますますひっそりと小さな店ですが、
本とともにある場所のひとつとして、
お楽しみいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
　

　
来週も、ふわふわのバターシフォンと
しっとりしゅわりのスフレチーズケーキとともに
ご来店をお待ちしております。

今月のケーキは、カーディナルです。

メレンゲの白色と、バニラスポンジの黄色。
ふわふわ二色の縞模様の生地で、
二三味珈琲さんの深煎り豆を使用した
コーヒークリームを挟み込みました。

コーヒーの香りの奥に、ラム酒とレモンもほんのり香る、
ふんわりと軽い春の色合いのケーキです。
お楽しみいただければ幸いです。

来週よりしばらくの間、喫茶の営業をお休みさせていただきます。
（※休業について、詳しくはこちら。　→　今月の営業日）
　
本日も、小さな町の小さな家の一角で、営業しています。
本と読書と、静かな一人の時間がお好きな方に、
ほんの少しでも心地よく過ごして頂けますように。
　
雨のち晴れ予報の、ホワイトデーの本日。
お出掛けなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。

今月のケーキは、カーディナルです。

メレンゲの白色と、バニラスポンジの黄色。
ふわふわ二色の縞模様の生地で、
二三味珈琲さんの深煎り豆を使用した
コーヒークリームを挟み込みました。

コーヒーの香りの奥に、ラム酒とレモンもほんのり香る、
ふんわりと軽い春の色合いのケーキです。
お楽しみいただければ幸いです。

 
本日も、小さな町の小さな家の一角で、
お待ちしております。
お出掛けなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。