今月のケーキは、黄桃とカスタードのケーキです。
※本日の飲みもののおとも（添えるお菓子）は、
薄焼きショコラ（オレンジ入り）です。
チョコレートがたっぷり入った、カリッとしたクッキー。
刻んだオレンジピールも、ちょこっと入っています。
天気予報では、今日もほぼ一桁気温のようです。
暖かくなったり、寒くなったり…。早いものでもう三月も半ばですが、
「一週間ずっと暖かい」というまでには、まだ、なかなかです。
けれど、仕事や用事の折々に街中を自転車で走っていると、
彼方此方で満開の梅を見かけることがとても多くなって来ていて、
景色の中の草木の緑は先月より随分明るくなっている気がして、
今年も確実に冬から春へ移ってきているんだなぁ。と感じます。
本日ものんびり営業しています。
ご来店、お待ちしております。
季節のおやつ , 2014年03月15日（土曜日） 
友人から夏みかんを貰ったのを皮切りに、
今年は色々な種類のたくさんの柑橘類にご縁のある我が家。
今日は、岐阜市に住む父の知人から
沢山の無農薬八朔を頂いたので、夏に向けての下拵え。
まず、皮と実を分けて、コトコトと煮詰めてジャムにしました。
こちらは、夏場のソースやフィリングに。
そして、皮の方は出来るだけ途中で割れないよう、そっと4つ切にしたものを、
茹でて水にさらした後、少しずつ砂糖を加えて煮含めること、一日目。
（※ジャムやソース、ピール等、香りや色をきれいに仕上げたいものを作る時には、
普段使っている粗糖ではなく、てんさい由来のグラニュー糖を使用しています。）
二日目、三日目と日を重ねるにつれ、飴色がかって透き通り…八朔ピールの完成。
こちらは、バターケーキや焼き菓子のトッピングとして、使用予定です。
（乾燥させてグラニュー糖をまぶして、飲みもののおともにしても美味しいかな…と考えつつ。）
お楽しみ頂けましたら、幸いです。
よろしくお願いします。
作業日誌 , 2014年03月14日（金曜日）
今月のケーキは、黄桃とカスタードのケーキです。
昨日は雪が舞っていましたが、今日はきれいな青空が見えます。
まだまだ北風は冷たいけれど、玄関先の梅の花は満開に近づいていて、
いよいよ植物も冬眠から覚めて活動開始かな…と、ホッと嬉しくなりました。
東風吹く日々も、もうすぐ。忘れず春は、来るものですね。
本日ものんびり営業しております。
ご来店、お待ちしております。
※本日の飲みもののおとも（添えるお菓子）は、
自家製のピーカンナッツクッキーです。
発酵バターの香りと、ローストしたナッツの食感が楽しいクッキー。
お楽しみいただければ幸いです。
季節のおやつ , 2014年03月08日（土曜日）
今月のケーキは、黄桃とカスタードのケーキです。
長野県産の黄桃（杏を加工したもので、缶桃とも呼ばれるそうです。）と
自家製のカスタードクリームを、シンプルなスポンジ生地でサンドしました。
まだ寒い時期だからこそできる、バニラビーンズたっぷりのカスタードと
ジューシーな黄桃との組み合わせを、お楽しみください。
今月はずっと桃とカスタードのケーキなのですが、
中でも今日は雛祭りも近いので、お雛様を飾っています。
色とりどりの高山餅を菱形に切りながらの母曰く、
菱餅の三色は、雪・花・緑（植物）を表しているとのこと。
土地土地で少しずつ飾るものも由来も変わる、お雛様。
おもしろいなぁ。と、改めて思いました。
※今日の飲みもののおともは桃の節句に合わせて、
米菓子ならではのぱふっとした食感と
ほのかな甘みがおいしい、嬉しいお菓子です。
日本茶とは勿論ですが、不思議と紅茶やコーヒーともよく合います。
（来週からは通常通り自家製焼菓子に戻ります。）
雨の気配のほとんどない、空一面薄曇りの三月第一土曜日。
ハッキリ晴れないこんな空模様も、むしろ春らしいような気もします。
ご来店、お待ちしております。
※追伸
ひそかに応援している「ハロー！やながせ」の一箱古本市の参加者募集も、今日からです。
詳しくはこちら → 【やながせ古本市】出店応募フォーム
春の柳ヶ瀬が、本とおいしいものと笑顔でいっぱいになる二日間。
本が好きな方、おいしいものが好きな方、岐阜のまちが好きな方、商店街にわくわくする方…
それぞれの方にとって、楽しい春が来ますように。
土曜日は行けないけれど、日曜日には私も遊びに行きたいなぁ…と思っています。
（余談ですが、出店者限定のミツバチ食堂さんのお弁当は、とってもとっても美味しいです。
今年の参加者さんたちが本当に羨ましい…！＞去年、サポートスタッフとして頂きました。口福♪）
– 今月の営業日 – のページを更新しました。
https://www.hontomichikusa.com/openday
三月は、すべての土曜日通常通り営業します。
（※もし臨時休業する際は、決まり次第 トップページ と ツイッター でお知らせします。）
梅の花笑み、桃の花も綻び始める三月。庭の沈丁花も、つぼみを付け始めていました。
いよいよ気候も春めいてきて、植物も人も他の生き物も日に日に動きが活発になり、
山も川も（岐阜には海がないのですが、海のある地域ならきっと海の景色も）街も
目に見えて賑やかになるのは、この月ならではの雰囲気なのかもしれないなと思います。
今までの場所からの旅立ちや、新しい環境に向けての準備などなど…
予定盛り沢山で忙しい方も多い三月ですが、当店は今月も通常通り
小さな町の端っこで、ひっそり静かに営業してまいります。
本と 読書と ひとりの静かなひとときを、
心地よく心置きなく 過ごしていただけますように。
ひざかけとおやつと温かい飲みもの（※ 1 ）を準備して、
ご来店をお待ちしております。
※ 1 … 11 月末より、温かい飲みものが 2 種類増えました。（詳しくはこちら）
今月の営業日 , 2014年02月28日（金曜日）
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