今週のケーキは、

栗かぼちゃのブラックタルトです。

ブラックココア入りの真っ黒なサクサクタルト生地の上に

5種類のスパイスを混ぜ込んだ栗かぼちゃの生地を重ね、

ガスオーブンで一時間ほど、ゆっくりじっくり焼き上げました。

真っ黒い見た目のほろ苦ブラックココア生地と、

栗かぼちゃと黒砂糖とスパイスが一体となったフィリング。

こっくりと濃厚な、アメリカンタイプのケーキです。

（※生クリームを添えてお出しします。）

十月の土曜日も、早いもので今週でおしまい。

今月末はハロウィン。悪戯ナシで、お菓子はアリで。

ひと足早いカボチャの日として、どうぞお楽しみください。

ご来店、お待ちしております。

今週のケーキは、
林檎と薩摩芋のタルトです。

紅玉林檎を皮付きのまま八つ切りにして煮、アーモンドクリームと

はしりの安納芋のスイートポテトクリームと重ねて焼き上げました。

しゃきしゃきの食感と紅玉の赤色を残してサッと甘く煮た林檎と、

薩摩芋の粒粒を少し残しつつも、なめらかなスイートポテトクリーム。

林檎の酸味と芋の甘みがぎゅっと詰まった、秋のタルトです。

※お好みでシナモンと生クリームを添えてお出しします。

よろしくお願いします。

今週のケーキは、

林檎のタルトです。

サクサクのタルト生地としっとりアーモンド生地の上に

長野県産の紅玉林檎をたっぷり2個半スライスして並べ、

やや低温のガスオーブンで、ゆっくりじっくり焼き上げました。

ひと晩冷蔵庫で休ませて、焼き林檎とアーモンド生地が

しっとりと馴染んだところをお出しします。

昔ながらの品種である紅玉の旬は短く、秋の内でもほんのひととき。

この季節ならではのタルトです。

よろしくお願いします。

今週のケーキは、

（先週に引き続き）キャラメル林檎のレモンバターケーキです。

長野県産の紅玉林檎を自家製のキャラメルバターでサッと煮て、

ふわふわホロホロのバターケーキの上と底とに散らして焼き上げました。

仕上げにはアイシング（砂糖衣）で表面を軽くコーティングしています。

昔ながらの甘味の強い、素朴な秋のケーキです。

どうぞよろしくお願いします。

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– 今月の営業日 – のページを更新しました。
 
https://www.hontomichikusa.com/openday
 
十月は、毎週土曜日営業予定です。
（もし変更が生じましたら、このブログとツイッター、両方でお知らせさせて頂きます。）
 
朝晩ずいぶん冷え込むようになり、来週には早、十月。
 
街中でも紙面でもインターネット上でも、今年も本のイベント目白押し。
本屋さんや図書館でも、フェア・企画・展示などなど盛り沢山。
 
当店では特別なご用意もイベントの予定もありませんが、
何度も読み返した本でも、待ちに待った新刊でも、積読本でも…。
お好きな本を片手に、どうぞお気軽にお越しください。
本屋さんと図書館の開く十時から、当店も開店しております。
（※もちろん、当書架の本を読んでくださる方も大歓迎です。）
 
読書の秋。思索の秋。
ひとりで本を読みたいときの場所として、
お気軽にご利用いただけましたら幸いです。
毎週土曜日、
ささやかなおやつと飲みものをご用意して、お待ちしています。