本日のケーキは、木の実のタルトです。
サクサク甘いタルト生地（パートシュクレ）に、
アーモンド生地（クレームダマンド）を流し込み、
たっぷりのフルーツとナッツを飾って焼き上げました。
フルーツとナッツの内訳は……
・ドライフルーツ （プルーン、イチジク、あんず）
・岸根栗の自家製甘露煮
・ナッツ （アーモンド、マカダミアナッツ、ピーカンナッツ、松の実、南瓜の種）
です。
秋の実りもたっぷり加えた、少し贅沢な具沢山タルト。
お楽しみいただければ幸いです。
※テイクアウト可能です。
朝夕には（時に昼間も）、ストーブが欠かせない気温になってきました。
先日、長年活躍してくれていた自宅のファンヒーターが壊れてしまったので、
一昨日から何十年ぶりかの〔お餅も芋も焼ける〕反射式ストーブになりました。
昨晩この記事の下書きをしていた時、天板には加湿器代わりの薬缶がちょこん。
次はいよいよ焼き芋だ……！と、密かに目論んでいます。
閑話休題。
本日も、小さな町の小さな家の一部屋で、
通常通り営業しています。
ご来店、お待ちしております。
お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。
後日の焼きいも。こんがり焼けました。美味しかったです。
（※11月25日追記。）
本日のケーキは、紅玉林檎のカントリーケーキです。
飛騨産の紅玉林檎を、白ワインと水と少しのお砂糖でコンポートにして、
アーモンド粉入りの、ホロホロしっとりの生地に加えて焼き上げました。
細かく砕いて底に散らしたピーカンナッツがアクセントになっています。
柔らかく泡立てた生クリームと、お好みでシナモンを添えてお出しします。
（生クリームが苦手な方は、チョコレートソースに変更可能です。）
紅玉の時期もそろそろ終わりに近付いたので、今年の林檎のケーキは
本日が最終日となります（来週は、木の実のタルトを焼く予定です）。
素朴でジューシーな秋のケーキ。お楽しみいただければ幸いです。
※コンポートの赤色は、紅玉の皮の色から移り染まったものです。
※テイクアウト可能です。
お天気雨が雪のようにも見える、十一月第三土曜日。
今朝は、この冬一番の冷え込みだったそうです。
先週はまだまだ黄緑色をしていた銀杏の木の葉も、
ずいぶん黄色くなってきました。
いよいよ今年の秋も、仕舞いが近付いているのかな。と感じます。
当店は本日も、小さな町の小さな家の一部屋で、
通常通り営業しています。
ご来店、お待ちしております。
お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。
本日のケーキは、紅玉りんごのカントリーケーキです。
飛騨高山産の紅玉りんごを白ワインと水と少しの砂糖でコンポートにし、
アーモンド粉入りの、ホロホロしっとりの生地と合わせて焼き上げました。
細かく砕いて底に散らしたピーカンナッツがアクセントになっています。
柔らかく泡立てた生クリームと、お好みでシナモンを添えてお出しします。
（生クリームが苦手な方は、チョコレートソースに変更可能です。）
お楽しみいただければ幸いです。
※コンポートの赤色は、紅玉の皮の色から移り染まったものです。
※テイクアウト可能です。
立冬過ぎてやってきた、十一月第二土曜日。
週の初めには赤茶の葉を付けてこんもりしていた広葉樹も、
段々葉を落として、枝ぶりがよく見えるようになってきました。
お陽さまの光が、地面に届きやすくなってきました。
紅葉が目に楽しい秋も、そろそろ終盤でしょうか。
いよいよ、陽の光の暖かさが嬉しい冬がやって来ますね。
※余談ですが、近所の銀杏は今年、不思議なほど黄緑のままです。
紅葉（黄葉）する条件が、赤系とは違うのでしょうか……。
暦の上の冬に合わせて、今日から冬の飲みものを始めます。
今年はホットチャイをご用意して、お待ちしています。
（※アイスティーは、来年の夏までお休みさせていただきます。）
G-clefさんのアッサムティに5種類のスパイス※を加えて
コトコトと煮出したミルクティは、体を芯から温めてくれます。
（※シナモン・カルダモン・陳皮・生姜・クローブが入っています。）
寒い冬の日にぴったりの、温かな一杯。お楽しみいただければ幸いです。
当店は本日も、小さな町の小さな家の一部屋で、
通常通り営業しています。
ご来店、お待ちしております。
お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。
本日のケーキは、紅玉りんごのカントリーケーキです。
飛騨高山産の紅玉りんごを白ワインと水と少しの砂糖でコンポートにし、
ホロホロしっとりのバター生地に混ぜ込んで焼き上げました。
細かく砕いて底に散らしたピーカンナッツがアクセント。
柔らかく泡立てた生クリームを添えてお出しします。
（生クリームが苦手な方は、チョコレートソースに変更可能です。）
お楽しみいただければ幸いです。
※コンポートの赤色は、林檎の皮の色です。安心してお召し上がり下さい。
※テイクアウト可能です。
今週の初めに木枯らしが観測されて、いよいよ冬将軍の先触れが……
と思っていたら、週の半ばには岐阜（美濃）でも最低気温一桁の日があり、
今朝のニュースではもう、北海道や青森では積雪20cmが観測されたとの報せ。
花水木や桜などの街路樹も、この気温差でトトンと紅葉が進んできました。
なんとなく今年の冬は、去年より早く寒く、なりそうな気がします。
今日の岐阜は、朝からずっとやや強めの雨が降っています。
当店は本日も、小さな町の小さな家の一部屋で、
通常通り営業しています。
ご来店、お待ちしております。
お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。
本日のケーキは、紅玉林檎と安納芋のタルトです。
飛騨産の紅玉りんごを甘煮にして、
種子島産の安納芋のスイートポテトと
アーモンドクリームの上に重ねて焼き上げました。
土台はサクサクのタルト生地。
お楽しみいただければ幸いです。
※テイクアウト可能です。
今日の小さな焼き菓子は、カボチャのケーキです。
（※昨日徒然舎さんに納品したものと同じお菓子です。）
カリッとした表面を割ると、中はふわホロしっとりのバターケーキ。
お楽しみいただければ、幸いです。
十月も早、最終週。今年もあと九週を残すばかりとなりました。
朝夕はもうずいぶん冬の気配が強くなってきていて、
薄手のダウンジャケットやフリース、タートルネックでも丁度良いくらい。
そういえば今週の半ばには、二十四節気の霜降も過ぎたのでした。
霜が降りると白菜が甘くなる。と祖母がよく言っていたものですが、
白菜といえば鍋物（♪）。いよいよ温かいものが嬉しい季節になりました。
秋も好きですが、冬も冬でまた、楽しみです。（大半が食欲ですが…）
閑話休題。
当店は本日も、小さな町の小さな家の一部屋で、
通常通り営業しています。
ご来店、お待ちしております。
お出かけなさる方にも、室内で過ごされる方にも、
よい一日となりますように。
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※これ以降は、営業終了後の追記です。
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たくさんの方に召し上がって頂けた、紅玉りんごと安納芋のタルト。
舌鼓を打ってくださった皆さま、有難うございました。
お帰りの際に「リンゴのケーキが好きで…」と喜んで下さる方が多かったため、
11月も紅玉が手に入る間は、林檎のケーキを焼くことにしました。
林檎とピーカンナッツのたっぷり入った、カントリーケーキ。
こちらもおいしく楽しんでいただけたら、嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
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